«Это просто PR»: Skittles, Hershey и Nestle удаляют искусственные цвета
Администрация Трампа объявила о победе после того, как Kraft Heinz, Skittles и General Mills сделали блестящие объявления об удалении искусственных цветов — даже приняв во внимание план Coca-Cola по замене кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы на американский тростниковый сахар в новой версии этой осенью.
«Президент Трамп продолжает настаивать на MAHA (сделать Америку здоровой снова), — заявил Белый дом в прошлом месяце, рекламируя изменения компаний, чтобы противостоять хроническому кризису в области здравоохранения, от которого страдают американцы».
Но диетологи и исследователи общественного здравоохранения не покупают шумиху.
Пока компании внесли лишь перформативные изменения, говорят они, многие из которых долгое время находились в работе из-за потребительского спроса на натуральные ингредиенты. Между тем, сокращение финансирования администрацией здравоохранения, продовольственных талонов, исследований и программ общественного здравоохранения противоречит ее цели сделать американцев здоровее.
«Это косметические изменения без влияния на здоровье. Они просто позволяют людям MAHA сказать, что они одержали победу», — сказал доктор Барри Попкин, профессор питания в Университете Северной Каролины.
Защитники здоровья действительно приписывают Роберту Ф. Кеннеди-младшему, секретарю Департамента здравоохранения и социальных служб, и его движению MAHA за привлечение внимания к нездоровой пище, хроническим заболеваниям и влиянию крупных компаний на продовольственную систему в Америке. Но исследователи говорят, что акцент Кеннеди на синтетических красителях упускает большую проблему распространенности дешевых, удобных продуктов, наполненных солью, сахаром и жиром.
Мороженое по-прежнему мороженое, а сода по-прежнему газировка, даже без искусственных ароматизаторов, — сказал Попкин.
Представитель HHS заявил, что Кеннеди «разрушает статус-кво, который способствовал общенациональной эпидемии хронических заболеваний» и «устраняет бюрократию и восстанавливает целостность федеральных программ здравоохранения».
«HHS сталкивается с коренными причинами хронических заболеваний, которые предыдущие администрации были слишком робкими, чтобы их устранить», — добавил представитель.
Но для того, чтобы Кеннеди и администрация оказали существенное влияние на рацион питания американцев, исследователи говорят, что им придется проводить политику, которая жестко регулирует ультраобработанные продукты.
Ультраобработанные продукты составляют до 70% от общего объема поставок в США, и включают в себя многие популярные бренды чипсов, печенья, конфет, мороженого и готовых блюд. Исследования часто связывают их с ожирением, раком, диабетом, сердечными заболеваниями и другими расстройствами здоровья.
Кеннеди назвал доступность этих продуктов «кризисом» и курировал опубликованный в мае доклад Комиссии Белого дома «Сделаем Америку здоровой снова», в котором ультраобработанные продукты определены как ключевой фактор национального роста хронических заболеваний, особенно среди детей.
Агентство еще не приняло каких-либо значительных мер по сокращению ультраобработанных продуктов.
«Сейчас они не преследуют настоящего виновника еды, — сказал Попкин. — Если Кеннеди сделает что-то значительное на ультраобработанных продуктах, это будет чрезвычайно важно для здоровья».
«Аура здоровой пищи»
Синтетические красители, изготовленные из нефти, часто используются для того, чтобы сделать продукты питания и напитки ярко окрашенными и привлекательными для клиентов, особенно детей. Но они имеют потенциальное негативное влияние на здоровье животных и человека, включая возможный повышенный риск развития рака и нейроповеденческих проблем у некоторых детей. В январе Управление по контролю за продуктами и лекарствами США запретило красные красители No 3 в продуктах питания, напитках и проглатываемых препаратах.
Кеннеди оказывал давление на пищевые компании, чтобы они добровольно удаляли все пищевые красители из своих продуктов. Но многие из них годами отходили от синтетических красителей из-за давления со стороны потребителей, защитников здоровья и запретов или ограничений в таких штатах, как Калифорния, Вирджиния и Западная Вирджиния.
Например, Kraft Heinz и General Mills, которые недавно объявили о намерении удалить синтетические цвета, уже удалили добавки из большинства своих продуктов.
«Как бы мне ни нравилась идея избавления от искусственных цветов, это совершенно не имеет смысла в питании, так как дает податливой нездоровой пище ауру здоровой пищи», — говорит доктор Марион Нестле, почетный профессор по изучению питания и питания в Нью-Йоркском университете.
Примерно 64% потребителей сейчас активно ищут закуски, воспринимаемые как «хорошие для них», — показатель, резко увеличившийся в последние годы, по данным исследовательской фирмы Circana. Йогурт, сыры и продукты питания и напитки с белком разрослись из-за их пищевой привлекательности.
Это также не первый случай, когда компании добровольно берут на себя обязательства по удалению искусственных красителей из своих продуктов. Но многие отказались от своих обязательств.
«Мы надеемся, что на этот раз промышленность добровольно улучшит предложение продовольствия, — сказала Авива Мьюзикус, научный директор Центра науки в общественных интересах, некоммерческой группы по защите прав потребителей. — Должен быть план, чтобы привлечь отрасль к ответственности, когда они неизбежно не сотрудничают. — Я не видела этого для этой администрации».
Ассоциация потребительских брендов, торговая группа, представляющая крупные компании по производству продуктов питания, напитков и товаров для дома, не отреагировала непосредственно на эту критику. Но группа указала на апрельское заявление, в котором говорится, что отрасль «всегда уделяет приоритетное внимание прозрачности, и она будет продолжать лидировать в обеспечении потребителей информацией, которую они хотят и должны принимать обоснованные решения о покупке».
А пощечина продуктов с широким определением ультраобработанных может привести к «демонизации безопасных, готовых к упаковке продуктов», что ограничит доступ потребителей к питательным продуктам.
Отказ от Medicaid и SNAP
В то время как HHS фокусируется на пищевых добавках, многие другие политики администрации Трампа ослабляют усилия правительства по улучшению поставок продовольствия и здоровья американцев.
Ожидается, что в 2034 году пакет Трампа по сокращению налогов и расходов оставит без медицинской страховки еще 10 миллионов человек, согласно оценке Бюджетного управления Конгресса.
По данным Urban Institute, более 22 миллионов семей потеряют часть или все свои льготы по программе дополнительной помощи в области питания (SNAP). Закон устранил финансирование программ, которые предлагают кулинарные классы и обучение питанию для получателей SNAP, а Департамент сельского хозяйства сократил две программы эпохи пандемии, которые помогают школам и продовольственным банкам покупать у местных фермеров.
«В то время как руководство MAHA празднует пустые победы, мы видели, как федеральное правительство сократило пособия SNAP для миллионов американцев, вырвало миллионы из их программ медицинского страхования и сократило программы, чтобы помочь фермерам приносить местные продукты в школы», — сказал Мьюзикус.
Администрация не только сокращает расходы на здравоохранение и продовольствие, но и сокращает финансирование исследований на миллиарды долларов и увольняет тысячи сотрудников в Национальных институтах здравоохранения, центрах по контролю за заболеваниями и других учреждениях.
Ведущий исследователь питания в NIH, который сосредоточился на изучении ультраобработанных продуктов, покинул агентство, сославшись на цензуру при Кеннеди.
Эти сокращения и увольнения могут сделать невозможным принятие более строгих правил или исследование пищевой промышленности, — сказал доктор Джерольд Манде, адъюнкт-профессор Гарвардской школы общественного здравоохранения и высокопоставленный чиновник в администрации Обамы и Клинтона.
«Они также потеряли десятки тысяч людей по всему правительству, чтобы провести эти расследования», — сказал он.
«Неполный» класс
В то же время некоторые эксперты в области здравоохранения надеются, что Кеннеди воспользуется политическим импульсом, чтобы внести серьезные изменения в политику по улучшению рациона питания американцев.
«Я действительно отдаю должное RFK-младшему за то, что он сделал хронические заболевания, вызванные нашей едой, в основном ожирение, политическим приоритетом, — сказал Манде. — Я даю им неполный отчет о том, что они собираются с этим делать».
В августе Комиссия MAHA выпустит второй доклад о своей стратегии по улучшению детского хронического ожирения.
Адвокаты будут искать, не сигнализирует ли доклад, что администрация может попытаться ввести запрет на предупредительные надписи или запретить продажу нездоровой пищи детям. В докладе также могут быть указаны подсказки о том, будет ли администрация создавать диетические рекомендации с рекомендациями по ограничениям на ультраобработанные продукты.
Это были бы серьезные шаги, но они могут столкнуться с дерегулированием администрации.
«Люди правы, когда задаются вопросом, какими будут долгосрочные изменения в политике», — сказал Манде, отметив, что удаление искусственных цветов имеет значение только в том случае, если Кеннеди «закладывает основу для того, чтобы широко использовать ультраобработанные продукты питания».
Кристен Роджерс из CNN внесла свой вклад в эту статью.
Для получения дополнительной информации о новостях и новостных рассылках CNN создайте учетную запись на CNN.com
