Почему лекарства имеют плохой вкус?
- При покупке по ссылкам на наши статьи, Future и его партнеры по синдикации могут получить комиссию.
Для чего-то лечебного и лечебного большинство лекарств имеют удивительно вредный вкус. От сиропов горького вкуса до стойкого металлического послевкусия некоторых таблеток, почему многие из наших лучших методов лечения так плохо на вкус — и насколько это действительно важно?
Большинство современных лекарств были разработаны из соединений, найденных в природе, особенно у статических видов, таких как растения и морские беспозвоночные, такие как губки и кораллы.
«Они не могут двигаться. Они не могут убежать. Поэтому единственный инструмент, который им нужен для защиты от хищников, — это производство химических веществ, и они обычно являются соединениями, которые в некоторой степени токсичны для людей или других животных», — сказал Live Science фармацевтический биолог из Университета Неаполя Федерико II в Италии.
На протяжении миллионов лет эти растения и животные эволюционировали, чтобы производить соединения, которые взаимодействуют с различными рецепторами у их видов хищников, будь то сердечные гликозиды, остановляющие сердце, в перчатках лисицы, галлюциногенные алкалоиды в белладонне или токсичные таксановые соединения в ягодах тис.
Подпишитесь на нашу рассылку
Зарегистрируйтесь на нашу еженедельную рассылку «Маленькие тайны жизни», чтобы узнать последние тайны, прежде чем они появятся в Интернете.
В ответ на это люди (и многие другие животные) развили вкусовые рецепторы для обнаружения этих вредных соединений, причем горький вкус служит четким сигналом, чтобы избежать этих потенциальных продуктов.
Продвинемся вперед на несколько десятков тысяч лет, и современная наука начала помогать нам понять, как эти соединения взаимодействуют с нашим телом, позволяя нам использовать их мощные физиологические эффекты в безопасных и эффективных лекарствах. Относительно немногие лекарства используют эти соединения именно так, как они производятся организмом, редкими примерами являются антибиотики, такие как пенициллин и болеутоляющие, такие как морфин. Большинство вместо этого черпают вдохновение из химической структуры натуральных продуктов, имитируя их биологическую активность с несколькими целенаправленными улучшениями.
«Наркотик должен иметь несколько особенностей: он должен иметь хороший способ введения, он должен всасываться, должен достигать цели и должен быть активным, — говорит Тальялатла Скафати. — Поэтому иногда для этого необходимо модифицировать структуру препарата».
Однако, сказал Бахиджа Райми-Абрахам, ученый-фармацевт и практикующий фармацевт в Королевском колледже Лондона, когда речь идет о лекарствах, важно провести различие между активным лекарственным соединением и лекарственной формой, которую пациент фактически принимает.
В лекарстве, которое получает пациент, активный ингредиент сочетается с биологически неактивными компонентами, известными как наполнители, которые регулируют свойства лекарств, такие как абсорбция и стабильность, и позволяют препарату быть обработанным в сиропы, таблетки и капсулы, которые легко вводить.
Теоретически добавление ароматизаторов должно помочь справиться с неприятным вкусом активного ингредиента в таблетках и сиропах. Но то, как пациенты воспринимают лекарства, на самом деле гораздо сложнее, чем просто вкус, — сказала Райми-Абрахам. — Люди много внимания уделяют вкусу, но мы должны на самом деле сосредоточиться на вкусе, — объяснила она. — Мы не просто думаем о вкусе, мы думаем об запахе, мы думаем о послевкусии, текстуре, внешнем виде. Эти факторы определяют, будет ли кто-то принимать лекарство.
Это особенно важно при работе с педиатрическими и гериатрическими пациентами — если лекарство не является приемлемым, существует реальный риск того, что дети и пожилые пациенты откажутся (или будут бороться) принимать необходимую дозу. Это не только потенциально ставит под угрозу здоровье более уязвимых пациентов, но и неспособность завершить назначенный курс лечения может также способствовать более широкому явлению резистентности к лекарствам, особенно в отношении антибиотиков.
Поэтому достижение баланса между различными аспектами вкуса чрезвычайно важно, но невероятно трудно. Улучшение одного фактора часто может негативно повлиять на другой, и часть проблемы здесь — физический механизм вкуса человеческого тела.
Связанные с этим тайны
Почему наши вкусовые предпочтения меняются с течением времени?
Почему некоторые люди думают, что кинза на вкус как мыло?
«Основные датчики вкуса, о которых думают люди, находятся на языке, но у вас также есть рецепторы вкуса в других частях тела, включая пищевод и желудок, — сказал Райми-Абрахам. — Поэтому ароматизированная композиция, которая маскирует горечь во рту, может оставить неприятный послевкус, когда активный ингредиент растворяется в желудке».
Несмотря на эти трудности, фармацевтические компании ежегодно вкладывают миллионы долларов в решение этой проблемы вкуса. «Есть много разных стратегий: подсластители и ароматизаторы, покрытия, настройка химической структуры, добавление модификаторов для изменения ощущения рта и маскировки горечи. И все это, принимая во внимание различия пациентов, такие как возраст, которые влияют на вкус», — сказал Райми-Абрахам. — «Я думаю, что причина, по которой некоторые лекарственные средства все еще имеют горький вкус, заключается в том, что это искусство, а также наука, чтобы получить эту стратегию рецептуры для общего вкуса правильно».
