Почему самая большая цепочка BBQ в Америке ломается быстрее, чем можно сказать «Brisket»
Возможно, это не один из BBQ-совместимостей, которые Энтони Бурден назвал лучшими, но барбекю-яма Дикки был фаворитом среди любителей мяса в течение многих лет. Тем не менее, в последнее время не все было солнечным светом и розами для сети. После резкого роста успеха с 2008 по 2017 год, когда у него было 564 места по всей стране, он начал быстро закрывать рестораны. В настоящее время у компании менее 400 ресторанов, включающих ее общенациональный охват.
Вопрос в том, как бизнес, который, казалось, расширялся без конца в поле зрения, может быть встречен с таким ошеломляющим провалом? Одним словом, франчайзинг. Более того, цепочка вызвала гнев франчайзи, которые поставили свои деньги на линию, чтобы нести бренд, а также получать прибыль для себя. Люди, которые хотят запустить яму Барбекю Дикки, выкладывают примерно от 200 000 до 800 000 долларов, чтобы попасть в игру, в зависимости от того, кого вы спрашиваете. Даже если это к нижней части, эти инвесторы не хотят брать убытки на эти инвестиции, но это именно то, что некоторые франчайзи утверждали, происходит.
Барбекю Пит из Dickey уже несколько лет ведет дикие судебные разбирательства между франчайзи и материнской компанией. Некоторые недовольные франчайзи фактически подали в суд на компанию за то, что она, как сообщается, искажает факты о том, сколько дохода будет генерировать местоположение, и использует вводящие в заблуждение данные, чтобы убедить людей управлять местоположением самостоятельно. Был даже один случай, когда франчайзи обвинил компанию в выставлении места на продажу без разрешения оператора.
Читайте также: Цепи пиццы, которые не могут быть вокруг намного дольше
Как Барбекю Пит Дики отреагировал на жалобы франчайзи?
К сожалению, Барбекю Пит Дикки мало что сделал, чтобы омолодить веру в бренд. Напротив, франшиза BBQ возложила вину за то, что не приносила прибыль прямо на плечи франчайзи, и заявила, что их утверждения полностью не соответствуют действительности. Вместо этого компания заявила, что причина, по которой некоторые франчайзи не делают столько царапин, как ожидалось, заключается в том, что они не придерживаются плана игры, который бизнес выкладывает для инвесторов, чтобы быть успешным. «Разрыв был не с брендом, моделью франшизы или бизнесом, а с исполнением франчайзи. Модель работает, когда она следует», — написала Барбекю Пит в блоге Дикки в июне 2025 года.
Эти претензии и судебные иски от недовольных франчайзи делают кончину Барбекю Пита Дики отличной от других борющихся ресторанов, как то, что произошло с TGI Fridays. Это не проблема, которую можно перевернуть, прочесывая цифры и внося коррективы здесь и там. Секретный соус к успешной франшизе — это прочные отношения с материнской компанией, которая делает операторов счастливыми и рестораны прибыльными. Если у вас есть Дикки в вашем районе, сосчитайте свои счастливые звезды, потому что, если он не решит проблемы, раздражающие его франчайзи, ваш лучший вариант для хорошего барбекю может научить вас делать сочный куриный барбекю на гриле дома.
Для получения дополнительной еды и питья, присоединяйтесь к новостной рассылке The Takeout. Получите тесты вкуса, новости о еде и напитках, предложения из ваших любимых цепочек, рецепты, советы по приготовлению и многое другое!
Прочитайте оригинальную статью о The Takeout.
