10 ресторанных сетей, которые выйдут на рынок в 2026 году
Ресторанная индустрия движется быстро. Каждый раз, когда вы моргаете, возникает ощущение, что где-то внезапно появляется новый горячий косяк, который предлагает совершенно новый спин на классических блюдах или приносит что-то свежее на стол. Из-за волатильности ресторанной сцены и потенциала франчайзинга, чтобы поднять концепцию на новые высоты, кажется, в одночасье, некоторые сети ресторанов борются, в то время как другие приходят и подметают конкуренцию. В 2026 году есть несколько компаний, которые готовы стать вашим новым фаворитом.
Хотя некоторые из этих сетей могут быть знакомы людям уже сейчас, 2026 год выглядит как год, когда они собираются попасть в высшие лиги. Такие компании, как Sweetgreen, CAVA и Paris Baguette, увидят, как их состояние поднимется на новые высоты благодаря планам быстрого расширения и хорошо сбалансированным книгам. Другие рестораны, такие как Houston TX Hot Chicken и Via 313, являются новыми детьми на блоке, которые вполне могут стать крупными игроками, из-за аппетита к их уникальному взгляду на универсально любимые продукты и чувство энергии и инноваций в их брендинге. Давайте посмотрим на сети ресторанов, которые вы собираетесь увидеть повсюду.
Потребители говорят, что эти 10 цепочек быстрого питания серьезно упали в качестве в 2025 году
Дин Тай Фунг
Дин Тай Фунг может быть относительно новым для Соединенных Штатов, но сеть пельменей супа существует гораздо дольше, чем вы думаете. Дин Тай Фунг был основан еще в 1958 году на Тайване, когда Ян Бин-И начал продавать ксяо длинн бао из своего магазина кулинарного масла, как способ сохранить деньги. 14 лет спустя Ян окунулся и превратил свой бизнес в полноценный ресторан, и он прибыл в Лос-Анджелес в 2000 году.
Рост Din Tai Fung в США был довольно медленным до этого момента, но в последние несколько лет его состояние резко возросло. В 2024 году он собрал 27,4 миллиона долларов за место, что почти вдвое больше, чем его ближайший конкурент, рестораны Mastro, сделал за место (по данным Bloomberg). Его заоблачный доход и быстрый рост популярности были почти полностью обусловлены социальными сетями: его маркетинговые расходы почти полностью вложены в Facebook и Instagram, а некоторые из его блюд стали вирусными на TikTok.
С 17 единицами в США 2026 год выглядит огромным годом для сети. Она планирует открыть еще три места в стране, планирует большое расширение на восточном побережье, и у нее большие амбиции для большего количества международных мест. Небо — предел для Din Tai Fung, и с его необычайными запасами, он скоро будет повсюду.
КАКА
Вас может удивить, что CAVA существует всего 15 лет. Средиземноморская сеть была основана в 2010 году и за короткий период времени сумела создать впечатляющее пространство для себя на рынке. Ее производительность была особенно впечатляющей в течение последних нескольких лет, когда трафик чрезвычайно увеличивался, в то время как другие сети ресторанов терпели крах из-за последствий пандемии COVID-19 и влияния инфляции. Люди явно влюбились в яркий, модный взгляд сети на быстровозбудимую еду. CAVA выделяется на рынке, перенасыщенном гамбургерами, курицей и пиццей, благодаря уникальным предложениям, таким как его неотразимая сумасшедшая фета.
Сказав это, CAVA все еще немного отличается от других в быстром пространстве, но 2026 год, похоже, станет годом, когда она полностью встроится в центр сцены. Компания поставила перед собой цель открыть около 70 новых ресторанов в течение финансового 2025 года, что значительно увеличит количество своих подразделений. Также было объявлено, что она стремится достичь 16% роста в течение 2026 года (в поисках Alpha). CAVA теперь чувствует последствия замедления в отрасли, как и другие ее конкуренты, но эти планы говорят с уверенной компанией, которая знает, что клиенты хотят то, что она продает.
Парижская багуа
В последнее время бренд Paris Baguette начал активно развиваться. Бренд (который, вопреки своему французскому названию, на самом деле корейский) был основан в 1988 году и работал в основном в Южной Корее и других странах Азии, прежде чем прибыть в США в 2005 году. К 2016 году у него было всего 45 мест, что, по стандартам сети, было довольно медленным.
Однако, сокращение до 2025 года и рост Paris Baguette в США кажется непреодолимым. В августе 2025 года сеть отметила 18 последовательных кварталов роста продаж, с 250 единицами по всей стране (по QSR). Это число единиц было большим шагом вперед по сравнению с предыдущими годами и было в значительной степени обусловлено впечатляющей франчайзинговой операцией.
В 2026 году Paris Baguette, похоже, собирается охватить рынок из-под ног всех остальных. PR Newswire сообщает, что в разработке находится более 500 единиц, и к 2030 году он надеется иметь более 1000 мест в стране. Он также находится в разгаре строительства нового производственного объекта в Техасе, который откроется в 2027 году и который будет стимулировать еще больший рост. Нет сомнений, что Paris Baguette скоро станет крупным игроком.
Пальцы курицы Лейна
Хотя некоторые рестораны появляются из ниоткуда и достигают огромного успеха всего за несколько лет, в целом, все движется немного медленнее, чем это. Концепции могут занять хорошие пару десятилетий, прежде чем они, наконец, достигнут своего успеха и начнут свой рост. Это, безусловно, верно для куриной сети Layne’s Chicken Fingers, которая была основана в 1994 году. Layne’s медленно росла в течение 2000-х и 2010-х годов, но только когда он начал франчайзинг в 2021 году, он действительно увидел, что вещи начинают быстро двигаться. Теперь это одна из куриных цепей, которые мы собираемся увидеть повсюду.
К середине 2025 года Layne’s достиг 30 единиц, увеличив количество ресторанов вдвое, а к концу 2026 года он будет повсюду. Ресторан заявил, что к 2026 году он рассчитывает иметь более 80 единиц. Он достигнет этого пункта благодаря пяти новым соглашениям о франшизе, которые Layne подписал в 3 квартале 2025 года, что приведет к расширению его присутствия в Орегоне, увеличению его присутствия в Висконсине и, в частности, построит массивные 52 ресторана в Западном Техасе (за PR Newswire).
Сладкозелёный
Если вы большой поклонник салата быстрого питания, Sweetgreen может стать вашей новой любимой сетью. Концепция сделала довольно заметный след в последние пару лет и стала реальным конкурентом гигантам, таким как Panera, которая недавно была в свободном падении. Она позиционирует себя как немного более элитный выбор для клиентов, что также было в ущерб. 2025 год видел, как Sweetgreen борется в финансовом отношении, с продажами в том же магазине, падая в течение года, когда люди становятся все более и более экономичными.
Однако с точки зрения роста, он не прекращает идти в 2026. Sweetgreen планировал открыть до 40 новых локаций к концу 2025 года, и собирается открыть от 15 до 20 в 2026 году. Это замедление для концепции, но он все еще будет иметь повышенное присутствие на рынке и, возможно, будет более заметным, чем когда-либо. Он также выходит на несколько новых крупных рынков в 2026 году, включая Солт-Лейк-Сити. Сеть также явно делает все возможное, чтобы обратить вспять свои состояния, переосмыслив цены на меню, чтобы вернуть аудиторию, которая вполне может искать более дешевые варианты. Не ожидайте, что Sweetgreen уйдет в ближайшее время, ребята.
Горячая курица Дэйва
Скорость, с которой расширилась Hot Chicken от Dave, была не чем иным, как экстраординарной. Концепция курицы была создана в 2017 году, с ее первым нарядом на парковке и всего 900 долларов инвестиций за ней. Восемь лет спустя, и она имеет более 300 мест в Соединенных Штатах и за рубежом. Теперь она оценивается в более чем 1 миллиард долларов, а сочетание присутствия в Интернете и быстрого франчайзинга позволило ей быстро и проворно расти.
В 2026 году эта куриная цепь выглядит так, как будто ее невозможно остановить. К концу 2025 финансового года Hot Chicken от Dave откроет 150 новых магазинов, и к концу 2026 года (по QSR) она планирует достичь 1,6 миллиарда долларов продаж. Также она получила огромное количество блокировки от будущих партнеров. Более 1500 магазинов были проданы, и еще 1200 находятся в стадии разработки. Ее цели не только в национальном доминировании: она планирует ловкий переход в 10 различных европейских стран, включая Францию, Германию и Италию, чтобы укрепить свое международное присутствие. Этот бренд никуда не собирается.
Кафе «Завтрак Кеке»
У ресторанов есть момент, и поскольку клиенты обнаруживают, что некоторые более устоявшиеся сети не стоят цены, есть место для начинающих. Это, похоже, происходит с кафе «Завтрак» Keke. Эта сеть была основана в 2006 году, и она увидела устойчивый рост с тех пор, как она впервые открыла свои двери, но 2026 год, похоже, станет большим годом для нее. В июне 2025 года кафе «Завтрак» Keke заявило, что оно ожидает роста от 25% до 30% в год в будущем, что указывает на то, что оно готово к расширению в 2026 году и за его пределами.
Следует отметить, что всего через несколько месяцев будущее кафе Keke’s Breakfast немного изменилось, после того как было объявлено, что его материнская компания будет приобретена TriArtisan Capital Advisors, Treville Capital Group и Yadav Enterprises. Сделка также примет бренд ресторана частным. Хотя это может указывать на каменистые воды, его новые владельцы заявили, что его долгосрочные планы роста будут поддержаны. Его переход в частную структуру также может быть хитрым шагом, поскольку он позволяет бренду перестраиваться и его владельцам сосредоточиться на стратегии. Когда вы поддерживаете все это очень солидными продажами в течение последних нескольких лет, нет никаких оснований думать, что он не будет продолжать расти.
Хьюстон TX Горячая курица
Ресторанные сети мечтают о том, чтобы история Хьюстона TX Hot Chicken была основана в 2020 году, а его первый филиал был открыт в следующем году. За полтора десятилетия он набрал десятки мест. Затем, в 2024 году, его продажи выросли на монументальные 105%, а его подразделения выросли на 80% (за ресторанный бизнес). Это редкая история успеха пандемии COVID-19 и ресторанного пейзажа того времени, в котором многие закусочные не смогли справиться с бурными встречными ветрами, представленными им. Хьюстон TX Hot Chicken ставит свой успех в атмосферу и опыт, который он предлагает клиентам, помимо самой вкусной курицы.
В 2026 году рост компании выглядит непреодолимым. В Хьюстоне есть от 15 до 20 ресторанов на палубе, которые откроются в течение года, и затем компания планирует приобретать от 50 до 60 единиц в год. Также было высказано мнение, что она получила интерес со стороны зарубежных партнеров, намекая на возможное международное сотрудничество и расширение. Хотя она сталкивается с жесткой конкуренцией со стороны Hot Chicken Дэйва, ее руководство, похоже, уверено, что она может держаться своей — и, честно говоря, мы думаем, что они тоже могут.
Большой курица
Никогда не стоит недооценивать, что может сделать звездная мощь. Большая курица, сеть, основанная Шакилом О’Нилом в 2018 году, прошла путь от силы к силе за семь лет, которые она работала. К концу 2024 года она имела почти 50 единиц и набирала тысячи претендентов на пару десятков доступных франчайзи групп. Все хотели кусок пирога, и небо казалось пределом, с руководителями, обсуждающими экстраординарные планы расширения и огромные сделки франшизы.
По состоянию на октябрь 2025 года, эти сделки и планы были несколько сокращены, с генеральным директором Джошем Халперном, признающим, что знаменитость Шака, возможно, вызвала некоторую чрезмерную амбицию. Тем не менее, его планы роста на 2026 год все еще выглядят значительными. Ресторанный бизнес сообщает, что бренд имеет шесть единиц в строительстве, с 20 до 30 готовыми начаться в следующем году. Он также начинает расширяться на международном уровне, и он может похвастаться невероятными показателями продаж, увидев, что продажи в годовом исчислении выросли на 146% за 2024 финансовый год. На фоне всего этого, трудно понять, как это не будет массовое присутствие довольно скоро.
Через 313
Полноценные пиццерийные стыки не чувствуют себя особенно плодородной почвой для ресторанных сетей, если они хотят быстро расти, верно? Ну, скажите это Via 313. Концепция, рожденная в Остине, бросила вызов конвенции, чтобы стать брендом, который находится на пороге успеха. Via 313 специализируется на пицце в стиле Детройта, и то, что началось как один трейлер, превратилось в цепочку с 25 единицами в нескольких штатах. 2025 также увидел, что бренд получил огромную победу, обеспечивая 32,5 миллиона долларов инвестиций, которые удвоят его присутствие за три года (за пиццу сегодня). Неплохо для ресторана, который только открыл свое первое постоянное местоположение в 2015 году.
Больше в бизнесе
В 2026 году, будущее Via 313 выглядит очень светлым. В 2026 году сеть получит от четырех до пяти новых единиц, что увеличится примерно на 20% от ее нынешнего размера и даже больше в будущем. К концу 2027 года у нее может быть 40 ресторанов в нескольких штатах, и с ее взглядом на новые рынки, кажется, что это будет имя на устах каждого.
Зарегистрируйтесь на бесплатной рассылке Daily Meal для вкусных рецептов, советов по приготовлению пищи, кухонных хаков и многого другого, доставленных прямо на ваш почтовый ящик. Вы также можете добавить нас в качестве предпочтительного источника поиска в Google.
Читайте оригинальную статью о ежедневном питании.
