Эта латиноамериканская компания из Восточной Азии выиграла наш опрос
После месяца голосования Tri-City Herald стал главным винодельческим предприятием в регионе.
После того, как попросили читателей Herald выдвинуть своих фаворитов, Herald создала скобку с 32 лучшими винодельнями региона. Каждую неделю половина топ-пиков отменялась голосами читателей.
Всего было отдано более 22 000 голосов, победителем стали Паленсия и Монарха, которые подпадают под эгиду компании Palencia Wine Company.
Что такое винная компания Palencia?
Под руководством владельца и главного винодела Виктора Паленсия, компания Palencia Wine Company является заведением, выращенным в Восточном Вашингтоне.
В настоящее время компания имеет два места: дегустационный зал и главный производственный объект в Кенневике, а также виноградник и поместье в Бентон-Сити.
Расположение Бентон-Сити сосредоточено на этикетке Palencia, в которой представлены вина, сделанные из винограда с одного виноградника с учетом поклонников и коллекционеров.
В то время как вина Palencia доступны как на сайтах Kennewick, так и в Benton City, в Kennewick больше внимания уделяется бюджетной марке Monarcha, которая предлагает более дешевые смеси, которые идеально подходят для случайного употребления.
Кто такой винодел Виктор Паленсия?
Паленсия, который вступает в свой 25-й год производства вина, начал свой путь в винодельческой промышленности в молодом возрасте.
Он родился в Мичоакане, Мексика, и вырос в Проссере.
Отец Паленсии работал в сельском хозяйстве в долине Якима.
Больше в стиле жизни
В детстве Виктора его отец перешел от работы над многолетними культурами к винограду, поскольку винная промышленность Восточного Вашингтона процветала, а бесчисленные акров были превращены в виноградники, что вызвало интерес его сына к виноградарству.
Один из соседей Виктора Паленсия владел винодельней и взял Паленцию под свое крыло, познакомив его с винодельческим ремеслом.
С тех пор, как Паленсия рассказал The Herald, его мечтой было иметь собственный виноградник и работать виноделом.
К старшему году средней школы Паленсия был частью винодельческой команды своего соседа.
После окончания школы он поступил в программу виноградарства в колледж Walla Walla Community College. Поскольку в то время он был еще несовершеннолетним, он не мог пить в классе, как его старшие одноклассники.
Это вдохновило Паленсию присоединиться к петиции об обновлении закона Вашингтона, чтобы несовершеннолетние студенты 18 лет и старше могли легально попробовать алкоголь в определенных образовательных учреждениях.
Как местные винодельни попали в Три-Сити?
После окончания WWCC Паленсия работал в некоторых винных компаниях Вашингтона, в том числе в J&S Crushing. За это время, по его словам, он многое узнал о винном ландшафте штата и различных вариантах получения винограда.
Паленсия запустил свою компанию Palencia Wine Company, участвующую в программе инкубатора Порт-оф-Валла-Валла в партнерстве с региональным аэропортом Уолла-Валла. Программа дает молодым винодельням шесть лет на цветение.
После окончания программы компания Palencia Wine Company переехала в район Три-Сити.
Компания в конечном итоге запустила свою дегустационную комнату Monarcha в Columbia Gardens Wine and Artisan Village, 421 East Columbia Drive в Кенневике.
С пандемией COVID-19 в последующие годы, время было не очень, — сказал Паленсия.
Однако, по его словам, его компания прошла через некоторые грубые патчи при поддержке винодельческой и туристической отраслей.
Когда открылись поместье и виноградник в Красных горах?
Рост компании Palencia Wine Company позволил открыть в 2024 году виноградник и поместье площадью 4,5 акра в Бентон-Сити.
Усадьба Паленсия, которая является частью виноградарской зоны Красных гор, находится по адресу 65105 North Demoss Road.
Это мечта, которая сбылась для Паленсии, — сказал он.
«Иногда мне приходится ущипнуть себя за то, чтобы добраться до этой точки», — сказал он The Herald.
Взрослея, в этом районе не было много латиноамериканских виноделов, — сказал Паленсия.
Хотя это заставило его недооценивать себя во многих аспектах его виноградарского пути, он сказал, что сосредоточенность на своих целях позволила ему добраться туда, где он сейчас находится.
В настоящее время он сосредоточен на том, чтобы мыслить нестандартно, исследовать неизученные и внедрять новые стили через винодельню.
Паленсия сказал, что он следит за процессом виноделия для каждой бутылки от начала до конца. С его точки зрения, каждый шаг влияет на конечный продукт.
Он сказал, что виноделие — это язык, который состоит не из слов, а из действий.
«История начинается на винограднике», — сказал он.
Паленсия сказал, что компания Palencia Wine Company не будет существовать без поддержки сотрудников, включая его жену, сестер и помощника винодела Джоша Азнарана.
Где находится дегустационный зал Palencia’s Monarcha в Кенневике?
Дегустационный зал Palencia Monarcha в Кенневике открыт по назначению в понедельник, с полудня до 5 вечера по четвергам и воскресеньям, с полудня до 6 вечера по пятницам и с 11 утра до 6 вечера по субботам.
Он предлагает дегустационные рейсы и смесь бутылок Монарха и Паленсия.
Когда в Бентон-Сити открыта недвижимость Паленсии?
Усадьба Паленсия в Бентон-Сити открыта с 11 утра до 5 вечера со вторника по субботу и с полудня до 5 вечера в воскресенье.
В дегустации представлены исключительно вина марки Palencia.
Palencia Estate является домом для фуд-кара Culture Shock Bistro, с рекомендуемыми винными парами для каждого пункта меню. Он открыт с 11 утра до 5 вечера по пятницам и субботам. Иногда вы найдете там саму Паленсию, готовящую еду.
Есть внутренние и наружные сидения, с видом на виноградник на заднем дворике.
Кроме того, вы можете забронировать слот для ограниченного опыта дегустации Dig Deep, интерактивного образовательного опыта, который включает в себя прохождение по усадьбе с Паленсией.
Паленсия, свободно владеющая английским и испанским языками, предлагает опыт работы на обоих языках.
Винодельческая компания Palencia Wine Company имеет два варианта членства: Selección и La Familia.
Оба приходят со скидкой на рейсы и покупки бутылок, два распределения в год по шесть бутылок и первый доступ к мероприятиям.
Какие вина популярны у Palencia Wine Company?
Паленсия сказал, что белые вина наиболее популярны весной и летом, а красные вина приобретают популярность осенью и зимой.
По словам Паленсии, сверкающий белый кунуаз, сделанный из первого винограда, собранного на винограднике Бентон-Сити, был распродан задолго до начала лета.
Паленсия сказал, что его «якорно-белое» — это альбариньо, ароматное белое вино с дегустационными нотами зеленого яблока, груши и цветочных элементов в его последнем выпуске.
Винные бутылки Palencia имеют логотип, изображающий отца Palencia с лопатой, отдавая дань уважения тяжелой работе и заботе, вложенным в каждую бутылку, а также происхождению и вдохновению для компании.
В бутылках Монарха есть дизайн этикетки бабочки монарха, с разными цветами крыльев, представляющими разные виды вина. Если вам нравится Совиньон каберне Монарха, вы можете идентифицировать его по насекомому с оранжевыми крыльями на этикетке.
Паленсия сказал, что бабочка-монарх отдает дань уважения его родине Мичоакан и представляет собой путешествие, которое он предпринял, чтобы стать виноделом со своим собственным поместьем.
По словам Паленсии, из-за его скромного начала он должен был позволить своим мечтам тянуть его к каждой цели — так же, как путь миграции бабочки-монарха.
Что будет с Palencia Wine Company?
После того, как он «идти, идти, идти» в течение многих лет, Паленсия сказал, что он вступает в эпоху утонченности. Он сосредоточен на наслаждении жизнью, и он надеется, что это перенесет на каждую бутылку.
Паленсия сказал The Herald, что он думает о том, чтобы сделать в ближайшем будущем эксклюзивные релизы, а также очень ограниченные постановки и больше опыта.
Паленсия хочет поблагодарить всех, кто голосовал за вина Паленсия и Монарха в скобках за их поддержку.
«Мы любим то, что мы делаем здесь, и наша самая большая радость — это возможность поделиться этим», — сказал он.
