Panda Express владеет двумя другими ресторанными сетями.
С более чем 2000 мест по всему миру и более чем 3 миллиардами долларов годовых продаж, вам придется жить под скалой, чтобы не быть знакомым с Panda Express. Ресторан быстрого питания работает уже более 50 лет и продает миллионы фунтов оранжевой курицы ежегодно. Вы, вероятно, знаете эту американо-китайскую сеть ресторанов для своей вкусной оранжевой курицы и хрустящей чау-меина, но что вы можете не знать о Panda Express, так это то, что его материнская компания на самом деле владеет двумя другими сетями: Hibachi-San и Panda Inn.
Как одна из крупнейших семейных сетей азиатских кухонь в стране, Эндрю и Пегги Чернг объединили свою любовь к традиционной китайской еде и деловую хватку в многомиллиардный ресторанный бизнес, который с гордостью обслуживает клиентов по всему миру. Вот что вы должны знать о ресторанах-побратимах Panda Express и почему вы можете захотеть зайти, если вы поклонник азиатской кухни.
Читайте также: 14 мексиканских ресторанов, которые захватывают США
Ресторанная группа Панда: семейный успех
Ресторанная группа Панда была основана в 1973 году Эндрю Чернгом и его отцом, шеф-поваром Минг-Цай Чернгом. Эндрю родился в Янчжоу, Китай, а затем его отец перевез свою семью на Тайвань, а затем в Йокогаму, Япония, где он работал шеф-поваром. Несмотря на карьеру отца, Эндрю изначально не планировал идти в ресторанный бизнес. Скорее, когда семья иммигрировала в США в 1966 году, он учился в Бейкерском университете, а затем изучал математику в Университете Миссури. Именно в Бейкерском университете он встретил свою жену Пегги, с которой он поехал бы строить многомиллиардную империю в течение следующих 50 лет.
Эндрю и Мин-Цай с детства стремились создать еду, напоминающую мандаринскую и сычуаньскую кухни. Сладкие и кислые ароматы, хрустящие скобы на основе пшеницы и смелые ароматы, которые можно увидеть в их ресторанах. Дуэт отца и сына открыл свой первый ресторан в 1973 году и назвал его Panda Inn. Это заложило основу для десятилетий роста и для Panda Restaurant Group, чтобы стать лидером в азиатской кухне.
Panda Inn: ресторан, который появился до Panda Express
Интересно, что, несмотря на далеко идущий успех Panda Express, первым появился Panda Inn. Оригинальный Panda Inn был рестораном азиатской кухни, который стремился подавать высококачественную китайскую еду с гостеприимной и комфортной атмосферой. Семейная компания использовала деловую хватку Эндрю и опыт его отца в качестве шеф-повара, чтобы принести вкусы Востока в Пасадену, Калифорния, где была открыта первая Panda Inn.
Вдохновением для чернгов стал успех Panda Inn в течение следующего десятилетия, а в 1983 году они открыли первый Panda Express, фаст-фуд-версию Panda Inn, которая взлетела в популярности. Именно этот стиль азиатской кухни превратил Panda Restaurant Group в многомиллиардную империю, которой она является сегодня, но именно Panda Inn начала все это. Сегодня в Южной Калифорнии есть четыре Panda Inn локаций: Pasadena, Glendale, La Palma и Ontario.
Hibachi-San: японская концепция гриля теппаньяки
Затем Panda Restaurant Group расширилась до японской кухни в 1992 году с открытием первого ресторана Hibachi-San в Миннесоте. Этот ресторан с гордостью подает блюда в стиле теппаньяки, а также суши. Вместо автономных ресторанов все места Хибачи-Сан находятся в розничной торговле, аэропорту, военных или университетских учреждениях. Сегодня в США есть 10 мест, включая университетские места в штате Пенсильвания, штат Калифорния Фуллертон и Университет Мэриленда.
Ресторан использует рецепты шеф-повара Минг-Цай Чёрнга, вдохновленные временем, которое он и его семья провели в Японии перед иммиграцией в США. Меню включает в себя классические японские кухни, такие как креветки темпура, курица терияки, креветки кимчи и лосось юдзу. В последние годы ресторан адаптировался к идее «создавать свои» блюда, вдохновленные популярными сетями, такими как Chipotle и Subway. Они ввели в меню миски для поке, которые позволяют клиентам настраивать свою собственную еду.
Парочка, которая все это начала
Именно тогда Эндрю встретил Пегги, что Panda Restaurant Group начал значительно расти и в конечном итоге высадил их в списке самых богатых руководителей фаст-фуда. Пара познакомилась в Бейкерском университете в Канзасе, получая их студента, а затем оба продолжили получать высшее образование в Университете Миссури. Пегги присоединилась к ресторанному бизнесу в 1983 году, и они открыли первый Panda Express в Глендейле, Калифорния, вместе. Пегги получила докторскую степень в области электротехники, и ее технический опыт помог упорядочить процессы работы в Panda Express, внося огромный вклад в его рост и успех.
Она помогла пионеру и оптимизировать закулисные задачи, такие как инвентаризация и заказ ингредиентов, которые помогли ресторану выделиться из многих других американских китайских ресторанов в стране. В течение 10 лет было 97 мест Panda Express, а к 2006 году было 888 мест. Сегодня их более 2300 и почти 30% всех мест Panda Express находятся в штате Калифорния.
The Cherngs построили миллиард долларов в своей ресторанной компании
То, что начиналось как один маленький ресторан в калифорнийском торговом центре, выросло до глобальной империи, и собственность оставалась в семье все это время. В 2007 году компания отпраздновала доход в размере 1 миллиарда долларов, а в 2011 году они открыли свой первый ресторан за пределами США, в Мехико. Сегодня Panda Express также имеет места в Гуаме, Пуэрто-Рико, Канаде, Южной Корее, Дубае, Гватемале, Японии и Саудовской Аравии. У Cherngs были стремления вырастить Panda Express, чтобы быть известным как McDonald’s.
С момента открытия своего первого ресторана в 1973 году Panda Restaurant Group расширилась до более чем 2000 ресторанных локаций, создав многомиллиардную империю и заработав Эндрю и Пегги место в Зале славы Калифорнийской ассоциации ресторанов. Forbes оценивает, что совокупный чистый капитал пары составляет более 3 миллиардов долларов и растет. В семейном бизнесе сейчас работают двое детей Чернга; один из которых является главным бренд-директором, а другой — менеджером общественного питания и специальных мероприятий.
Они не франчайзируют свои рестораны.
Одна из вещей, которая отличает рестораны компании от других сетей ее размера, заключается в том, что они не франчайзинг своих ресторанов. На веб-сайте компании объясняется: «Panda Restaurant Group управляет всеми нашими ресторанами, за исключением избранных мест в аэропортах, университетах, военных базах, больницах, казино, парках развлечений и стадионах. Мы не предлагаем франшизы в это время». Некоторые другие сети, такие как Cracker Barrel, последовали этому примеру, не франчайзинг своих магазинов.
Это довольно уникально для сетей быстрого питания, которые такие же большие, как Panda Express, чтобы выбрать не франшизу, потому что франчайзинг обычно позволяет быстрый рост. Возьмем McDonald’s, например, где оригинальные братья McDonald’s продали компанию на ранней стадии, а затем стали полагаться на дешевую рабочую силу и ингредиенты для роста. Однако, Cherngs удалось сохранить полный контроль над своими ресторанами, владея и управляя ими сами. Это способствовало их огромному богатству и делает их одной из немногих семейных крупномасштабных групп быстрого повседневного ресторана в стране.
Что говорят клиенты о Хибачи-Сан
Понятно, что ресторан Panda Restaurant Group в японском стиле не получил такого же международного успеха, как Panda Express. С скромными 10 локациями, похоже, клиенты не слишком взволнованы Хибачи-Сан, хотя он и получает похвалу от студентов колледжа за добавление в меню собственных миски для покета. Однако общий консенсус в Интернете, похоже, заключается в том, что еда несколько тусклая.
Один рецензент даже описал ресторан как «более дорогой Panda Express». Некоторые Redditors обвиняют плохой сервис в ухудшении качества, а не в самой еде. Один комментатор поделился объяснением падения качества в кампусе Cal Poly Pomona, «К сожалению, это качество сотрудников, которых они нанимают. К чему это сводится, на мой взгляд». Несмотря на подавляющее предпочтение Panda Express, однако некоторые клиенты ценят некоторое разнообразие в своей азиатской кухне и отмечают Хибачи-Сан за то, что он является немного более здоровой альтернативой в кампусе.
Что говорят клиенты о Panda Inn
Panda Inn, с другой стороны, кажется, получает яркие отзывы от клиентов не только за высококачественную еду, но и за сервис и атмосферу. Там, где Panda Express обеспечивает быстрый, собственный опыт китайской кухни, Panda Inn стремится предоставить опыт, в котором люди могут поделиться любовью к подлинной китайской кухне. А клиенты могут попробовать и почувствовать разницу.
Клиент Yelp объяснил: «Сервис, еда и атмосфера были впечатляющими … Я настоятельно рекомендую пойти сюда, если вы любите Panda Express. Это 100% обновление. Каждый продукт питания был потрясающим». В дополнение к вкусной еде, другие отзывы приветствуют дружелюбный обслуживающий персонал и общую атмосферу ресторана, которая отличает его от своего партнера по фаст-фуду. Комментаторы упоминают, что это отличный ресторан, которым можно поделиться, поскольку порции большие, и многие блюда подаются в семейном стиле.
Panda Inn получит новый дизайн
Несмотря на непревзойденную похвалу в Интернете за качество еды, дружелюбное обслуживание и аутентическую атмосферу, в Panda Inn всего четыре локации: Пасадена, Глендейл, Ла-Пальма и Онтарио. Пока компания не объявила о каких-либо планах по расширению, они инвестируют в улучшение обеденного опыта в существующих местах Южной Калифорнии. Местоположение Пасадена, которое было открыто 51 год, получило полный редизайн в конце 2024 года.
Реконструкция включала изменения как интерьера ресторана, так и меню. В новом меню представлены свежие новые концепции, основанные на рецептах шеф-повара Мин-Цай, в том числе Panda Beef в соусе из апельсиновой кожуры и обжаренных говяжьих коротких ребрах. Обновленный интерьер описывается как «современный, чистый и гостеприимный» меценатами. Дочь Шернгса Андреа, которая является главным бренд-директором по семейному бизнесу, объяснила, что двухлетняя реконструкция была направлена на то, чтобы отдать дань уважения рецептам ее покойного деда и тяжелой работе ее родителей, а также семьям иммигрантов, которые пришли до них.
Зарегистрируйтесь на бесплатной рассылке Daily Meal для вкусных рецептов, советов по приготовлению пищи, кухонных хаков и многого другого, доставленных прямо в ваш почтовый ящик.
Читайте оригинальную статью о ежедневном питании.
