2 способа сохранить воду, используемую для приготовления пищи
По мере того, как климат в мире нагревается, засухи и нехватка воды становятся все более распространенными, фермеры изо всех сил пытаются производить достаточное количество продовольствия. Фермеры продолжают адаптироваться, но есть способы помочь вам.
На протяжении десятилетий фермеры стремились сохранить воду в сельском хозяйстве, уделяя особое внимание повышению эффективности орошения. Это включало в себя сокращение практики орошения в результате наводнения, при котором вода течет через траншеи между рядами растений. Вместо этого многие фермеры применяют более точные методы доставки воды к корням растений, такие как спринклеры и системы капель.
В последние годы политики, исследователи и потребители стали более внимательно изучать возможности сохранения воды на протяжении всего процесса выращивания, доставки, продажи и употребления в пищу. Работая с коллегами, мы определили несколько ключевых способов сокращения воды, используемой в сельском хозяйстве, некоторые из которых напрямую связаны с фермерами, но два из которых каждый может следовать, чтобы помочь уменьшить количество воды, используемой для выращивания пищи, которую они едят.
Некоторые работают на фермеров
Фермеры могут сопоставлять сельскохозяйственные культуры с местными земельными, водными и климатическими условиями, чтобы уменьшить нагрузку на скудные ресурсы и сделать производство продовольствия более устойчивым в долгосрочной перспективе. Это может включать сокращение количества люцерны и других сенокосных культур, используемых для кормления скота, или замену пшеницы и сорго и вместо этого посадку кукурузы и картофеля.
Состояние почвы также имеет значение. Многие фермеры сосредоточились на краткосрочной производительности, полагаясь на удобрения или частые обработки почвы, чтобы повысить урожайность с одного сезона на следующий. Но со временем эти методы изнашивают почву, делая ее менее плодородной и менее способной удерживать воду.
Почва — это не просто поверхность для выращивания растений. Это живая система, которую можно построить и накормить или истощить. Такие практики, как посадка покровных культур в межсезонье для защиты почвы, сокращение обработки почвы, применение компоста и вращение различных видов культур, могут помочь почве удерживать больше воды и поддерживать культуры даже во время засухи.
Выбор для потребителей
Адаптация практики на фермах затрагивает только часть усилий по сохранению воды. В то время как сельскохозяйственные культуры выращиваются на полях, они перемещаются через обширную сеть переработчиков, дистрибьюторов, супермаркетов и домашних хозяйств, прежде чем их съедят, потеряют или потеряют. На каждом звене этой цепочки выбор потребителей определяет, сколько сельскохозяйственной воды в конечном итоге сэкономлено.
Пищевые предпочтения людей, в частности, играют важную роль в использовании сельскохозяйственной воды.Производство мяса требует значительно большего количества воды, чем выращивание растительных продуктов.
На душу населения американцы потребляют почти в три раза больше мяса в среднем по миру каждый год.
Хотя полное исключение мяса не является целью каждого, даже скромные изменения в рационе, будь то сокращение общего потребления мяса или выбор белков, которые используют меньше воды для производства, могут облегчить штамм. Для производства фунта говядины требуется около 1800 галлонов воды по сравнению с примерно 500 галлонами для фунта курицы.
Больше в стиле жизни
Замена всего мяса эквивалентным количеством растительных продуктов с сопоставимыми профилями питания может сократить потребление воды, связанное с пищевыми продуктами, почти на 30%.
Хотя один прием пищи может показаться несущественным, если его умножить на миллионы домашних хозяйств, этот выбор приведет к существенной экономии воды.
Вторая возможность экономии
Возможно, самый простой и мощный шаг, который люди могут предпринять, чтобы сэкономить воду, используемую в сельском хозяйстве, — это сократить количество пищевых отходов.
В США 22% общего потребления воды связано с производством продуктов питания, которые в конечном итоге становятся несъедобными.
В развивающихся странах потери часто являются результатом ограниченного хранения и транспортировки, но в странах с высоким уровнем дохода, таких как Соединенные Штаты, большинство отходов происходит на розничном и бытовом уровне. В США только на домохозяйства приходится почти 50% всех продуктов питания, выбрасываемых по всей стране.
Это создает для всех большую возможность внести свой вклад в сохранение воды. Понимание воды, вложенной в различные продукты питания, может сделать людей более внимательными к тому, что попадает в мусор.
И помимо того, что вы чувствуете себя хорошо, помогая окружающей среде, есть финансовое вознаграждение: тратить меньше пищи также означает экономить деньги, потраченные на еду, которая могла бы пойти впустую.
*Эта статья переиздана некоммерческой независимой новостной организацией The Conversation, которая предоставляет вам факты и достоверный анализ, чтобы помочь вам понять наш сложный мир. Она была написана: Хумой Тариком Маликом, Университетом штата Колорадо и Томасом Борчем, Университет штата Колорадо *
** Читать далее:**
*Хума Тарик Малик получает финансирование от Министерства сельского хозяйства США. *
Томас Борч получает финансирование от NSF, USDA и NOAA.
