Фермеры предупреждают, что цены на говядину в США стремительно растут: «Мы не увидим снижения этих цен».
От гамбургеров до стейков американцы и канадцы любят свою говядину.
Однако все большее число потребителей ощущает сжатие, поскольку цена на говядину продолжает расти из-за снижения предложения и сильного спроса.
Хуже того, кажется, что никакого облегчения в поле зрения не наблюдается.
Что происходит?
Цены на говядину выросли почти на треть всего за два года, согласно данным BIV.
«Мы не увидим, как эти цены пойдут вниз», — сказал Кевин Бун из Ассоциации скотоводов BC.
Эксперты связывают это увеличение в значительной степени с рекордными засухами, которые имели место летом 2023 года.Недостаток осадков уменьшил количество доступных кормов, в результате чего ранчо сократили размер своих стад.
После столь резких сокращений могут потребоваться годы, чтобы эти стада вернулись к своим первоначальным размерам, а цены на корма остались высокими.
«Я не думаю, что есть действительно очевидное решение относительно того, что мы собираемся делать с высокими ценами на корма, кроме того, что это просто факт жизни», — сказал Джеймс Веркаммен, профессор Университета Британской Колумбии.
Почему цена на говядину так высока?
Повышение цен на говядину является лишь одним из примеров того, как рост глобальных температур повлиял на цены на продовольствие. В свою очередь, эти завышенные цены на продовольствие в значительной степени способствовали повышению стоимости жизни по всем направлениям.
По мере роста средних температур во всем мире экстремальные погодные явления, такие как засухи, волны тепла и наводнения, становятся все более серьезными. Эти связанные с погодой инциденты могут резко снизить урожайность сельскохозяйственных культур, влияя на растения, выращиваемые для потребления человеком и в качестве корма для животных.
Нажмите на свой выбор, чтобы увидеть результаты и высказать свое мнение.
В результате, повседневные потребители могут столкнуться с более высокими затратами на продуктовые магазины.
Больше в бизнесе
Эти проблемы не ограничиваются одним регионом или источником продовольствия, а становятся глобальной проблемой.
Например, Йельские климатические связи привели данные, которые предсказывали, что более высокие температуры могут снизить производство риса на 40% к 2100 году. Кроме того, уменьшение количества осадков может снизить урожайность кукурузы на 24% к 2030 году.
Следовательно, более высокие цены «вероятно, будут все более распространенной чертой наших высокоинтегрированных глобальных продовольственных систем», как объяснила профессор Элизабет Робинсон, директор Исследовательского института Грэнтэма по изменению климата и окружающей среде.
Бун из Ассоциации скотоводов БК рассказал BIV, что меняющийся климат «всегда является его частью». Производителям продовольствия, от фермеров до скотоводов, не оставалось ничего другого, как научиться приспосабливаться к новым условиям.
Что делается с ценой на говядину?
В попытке увеличить поставки, эксперты создают засухоустойчивые культуры.
Кроме того, производители продовольствия стремятся улучшить методы управления водными ресурсами, чтобы обеспечить более высокое предложение в засушливые периоды.
«Сейчас у нас сухой цикл, — сказал Бун. — Мы снова получим влажный, но это вопрос возможности пополнить запасы и пройти через сухие циклы».
В краткосрочной перспективе потребители могут настроиться на более разумные покупки в продуктовом магазине. Например, клиенты могут покупать альтернативные белки, такие как курица, свинина или растительные продукты, которые на данный момент не видели резкого роста цен на рынке говядины.
Получите бесплатные информационные бюллетени TCD для простых советов, чтобы сэкономить больше, тратить меньше и делать более разумный выбор — и заработать до 5000 долларов США на чистые обновления в эксклюзивном клубе вознаграждений TCD.
