Главная Замороженные фрукты, которые все еще преследуют Costco
Еще в 2013 году Costco оказалась в ловушке одного из самых тревожных страхов безопасности пищевых продуктов своего времени: вспышки гепатита А от замороженной ягодной смеси Townsend Farms Organic Antioxidant Blend, которая поставлялась в 3-фунтовых мешках с полок морозильника Costco. Costco добровольно отозвала конкретные партии ягодной смеси после того, как эпидемиологи связали ее с болезнями в нескольких штатах. В отзыв также вошли 10-унционные мешки ягод, которые продавались в магазинах Harris Teeter, хотя они были помечены маркой магазина Harris Teeter вместо Townsend Farms.
В смеси содержались ягоды и семена граната, но виновником, как сообщается, были импортные семена граната, обработанные за рубежом. Около 162 человек были инфицированы в нескольких штатах, включая Калифорнию, Аризону, Колорадо и Гавайи, с 71 госпитализированными людьми. Costco ответила уведомлением членов, которые приобрели продукт за несколько месяцев до вспышки (одна из причин этого заключается в том, что из-за длительного инкубационного периода гепатита А потребители не сразу заболели). Большая часть гиганта также удалила смесь ягод и граната с полок и предложила возвраты или возвраты.
Это была не самая большая вспышка пищевого гепатита А в Соединенных Штатах: это было в 2003 году, от зеленого лука, подаваемого в мексиканской сети Chi-Chi’s, вызвав около 555 случаев и три смерти. Однако инцидент с Costco был, тем не менее, заметным скандалом. Позже вспышки гепатита А от еды, как правило, были меньше, хотя вспышка 2016 года от замороженной клубники действительно насчитывала более 100 случаев, а вспышка замороженной клубники Costco 2023 года была одной из крупнейших когда-либо отозванных в магазине.
6 замороженных продуктов Costco, которые можно купить, и 7, которые можно пропустить
Уроки безопасности пищевых продуктов от этой вспышки
Эта вспышка может научить нас нескольким урокам безопасности пищевых продуктов. Возможно, самое главное, она подчеркивает тот факт, что когда речь идет о еде, «замороженный» не всегда означает «безопасный навсегда». Хотя замораживание обычно останавливает рост микробов, оно не убивает вирусы, такие как гепатит А — если предмет был загрязнен до замораживания, патоген может выжить.
Из-за этого вы можете помыть или даже отбелить замороженные фрукты или ягоды при использовании их в смузи или рецептах (когда они безопасны и применимы) и избегать их использования в сыром виде, хотя важно отметить, что, хотя бланширование может убить определенные патогены, бланширование не всегда обязательно убьет гепатит А. Это одна из причин, по которой листовая зелень вызывает так много пищевого отравления: они обычно не готовятся, а это означает, что патогены не убивают.
Если вы беспокоитесь о том, что вы подверглись воздействию гепатита А, обратите внимание на такие симптомы, как усталость, тошнота, боль в животе, желтуха или темная моча — во время вспышки 2013 года симптомы обычно не передаются через пищу. Тем не менее, гепатит А обычно не передается через пищу. По словам Ансеса, французское агентство, ориентированное на риски для здоровья в еде, окружающей среде и работе, по оценкам, только 5% случаев в этой стране связаны с загрязненной пищей или водой. Пищевые воспоминания, связанные с другими патогенами, часто были намного больше. Также есть вакцинация против гепатита А. Так что, возможно, разумнее больше беспокоиться об общих патогенах, таких как сальмонелла или кишечная палочка. Наконец, обратите внимание на отзывы продуктов: если продукт помечается, не ешьте его; выбросьте или верните его вместо этого.
Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку, где мы помогаем тысячам гурманов, как и вы, стать кулинарными мастерами, по одному электронному письму за раз.
Прочитайте оригинальную статью о Чохунде.
