Хосе Андрес откроет 3 ресторана в Нэшвилле: эксклюзив

Группа Хосе Андреса, возглавляемая всемирно известным шеф-поваром и гуманистом, готовит смелый дебют в Нэшвилле.

В эксклюзивном для The Tennessean, группа объявила о планах по открытию трех новых ресторанов в W Nashville в Гюльче в начале 2026 года, что ознаменовало большой всплеск в ресторанной сцене Music City.

Неназванный четвертый концепт, переосмысленный зал в мокрой палубе отеля, также находится в разработке.

Дебютный показ привезет несколько любимых концепций Андреса — Zaytinya, Bar Mar и Butterfly — в Нэшвилл. Открытия также отмечают первые рестораны шеф-повара в юго-восточных Соединенных Штатах за пределами Флориды.

Миллер Фиттс и Гэри Шэнкс из JLL, местной группы коммерческой недвижимости, представляли арендодателя Xenia Hotels & Resorts в сделке.

Андресу, родившемуся в Испании, который был включен в список 100 самых влиятельных людей журнала Time в 2018 году за его гуманитарную работу с World Central Kitchen, широко приписывают популяризацию тапас в Соединенных Штатах после основания Jaleo в Вашингтоне, округ Колумбия, в 1993 году, когда ему было всего 23 года.

Сегодня José Andrés Group управляет 40 ресторанами по всему миру, включая мини-бар с двумя звездами Мишлен в районе Пенн-Квартала в округе Колумбия.

«Кулинарное движение» Нэшвилла

Теперь известный шеф-повар запускает новое предприятие в Нэшвилле, городе, который, по его словам, привлек его своим духом, музыкой и энергией.

«Конечно, люди знают его как музыкальный город, но я думаю, что мы можем назвать его удивительным городом еды, — сказал он. — Здесь происходит настоящее кулинарное движение, и мы так гордимся тем, что стали частью этого».

Это произошло 3 ноября, когда было объявлено о трех новых звездах Мишлен для ресторанов города и множество других наград через недавно запущенный региональный путеводитель Мишлен на Юге.

**Больше: ** Три ресторана Нэшвилла зарабатывают Мишлен Старс, другие почетные, в инаугурационном южном гиде

Какие рестораны José Andrés отправляются в Нэшвилл?

**Зайтинья: ** Этот средиземноморский ресторан отмечает кулинарные традиции Турции, Греции и Ливана с повышенным опытом ужина в стиле мецце, который уравновешивает подлинность и инновации.

Первоначально запущенный в Вашингтоне, округ Колумбия, более двух десятилетий назад, Зайтинья расширилась до Нью-Йорка, Лас-Вегаса, Лос-Анджелеса и Южного пляжа.

Подписные блюда включают жареного средиземноморского осьминога, куриную мухамарру и блюда в семейном стиле, такие как цельный жареный средиземноморский морской окунь и цельное копченое ягненочное плечо.

** Бар Мар:** Это будет второе место в этом ресторане морепродуктов в Чикаго. В баре Мар подают переосмысленную классику морепродуктов и шаркутерию в испанском стиле. Подумайте о лососевом крупе с юдзу понзу, охлажденном лобстере из штата Мэн с сальса роза, сплетенных коротких ребрах и фритах и блюдах из тонко нарезанной ветчины Иберики де Беллота.

** Butterfly: ** Недавно запущенная концепция от José Andrés Group, Butterfly будет расположена на 13-м этаже отеля W в Гульче. Она будет иметь почти 360-градусный вид на город, выбор агавы на основе духов и мексиканские тематические легкие укусы, включая севичи и тако.

Помимо этих ресторанов, José Andrés Group планирует переосмыслить опыт питания и напитков в отеле Wet Deck lounge, который перезапустит расширенный бар и освеженное открытое пространство.

Группа шеф-повара также представит новую программу банкета и общественного питания, привнося фирменный стиль Андреса на частные мероприятия и торжества на территории отеля.