Яйца не злодей в саге о высоком холестерине: исследование
Новое исследование добавляет к растущему мнению, что рекомендации по ограничению потребления яиц, чтобы избежать повышения плохого холестерина и риска сердечных заболеваний, были основаны на скремблированных данных.
Что повышает уровень холестерина ЛПНП, так это типы продуктов, которые мы едим вместе с яйцами, такие как бекон и колбаса, согласно исследованию Университета Южной Австралии, которое показало, что яйца были несправедливо избиты в течение десятилетий.
Уже давно советуют ограничить потребление яиц, особенно холестеринсодержащих желтков, чтобы избежать развития сердечно-сосудистых заболеваний, которые являются основной причиной смерти во всем мире, убивая около 18 миллионов человек каждый год.
Результаты нового исследования опубликованы в Американском журнале клинического питания.
«В первом в мире исследовании ученые показали, что употребление двух яиц в день, как часть диеты с низким содержанием насыщенных жиров, может даже помочь снизить уровень холестерина ЛПНП, бросая вызов устаревшим рекомендациям и предлагая полезные для сердца новости для любителей завтрака повсюду», — говорится в пресс-релизе Science Daily.
Исследователи «определенно показали, что не диетический холестерин в яйцах, а насыщенные жиры в наших диетах являются реальной проблемой для здоровья сердца», — говорится в исследовании.
Фактически, исследователи пришли к выводу, что употребление двух яиц в день в диете с высоким уровнем холестерина, но с низким содержанием насыщенных жиров, по-видимому, снижает уровень ЛПНП и, следовательно, риск сердечных заболеваний.В исследовании рекомендуется есть больше, а не меньше яиц, чем было рекомендовано в последние годы.
Джон Бакли, ведущий исследователь и профессор университета, сказал, что исследовательская группа смогла устранить влияние холестерина и насыщенных жиров, «найдя, что высокий уровень холестерина в рационе из яиц, когда его едят в рамках диеты с низким содержанием насыщенных жиров, не повышает уровень плохого холестерина».
Насыщенный жир, по его словам, стимулирует повышение плохого холестерина.
Это не первое исследование, которое предполагает, что давнее мнение о том, что яйца потенциально вредны, преувеличивает риск.Доктор Говард Левин, редактор Harvard Men’s Health Watch, в 2022 году оспаривал совет есть не более одного или двух целых яиц в неделю.
«Более недавние исследования показали, что диетический холестерин мало влияет на уровень общего и «плохого» холестерина ЛПНП в крови, — написал он в бюллетене Гарварда. — Вместо этого именно диетические насыщенные жиры повышают этот уровень крови. Причина? Большая часть холестерина в вашем организме не поступает из вашего рациона, а производится вашей печенью. И насыщенные жиры в рационе могут заставить вашу печень вырабатывать много холестерина».
Противоречивые выводы
Healthline сообщает, что риск от употребления яиц, вероятно, варьируется в зависимости от человека, и отмечает, что существуют противоречивые исследования, которые предполагают, что необходимы дополнительные исследования по этой теме.
«Для здорового взрослого человека с нормальным уровнем холестерина и без существенных факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний некоторые исследования показывают, что 1-2 яйца в день могут быть безопасными. Это может даже быть здоровым и принести пользу здоровью сердца», — говорится в статье.
Что касается попыток ограничить потенциальные риски, пропуская желток и употребляя только яичные белки, Healthline говорит, что упускает некоторые из полезных свойств, содержащихся в желтке: железо, витамин D и каротиноиды, среди прочего. «Эти биологически активные питательные вещества, как полагают, отвечают за многие из улучшающих здоровье качеств яиц, таких как снижение воспаления, повышение уровня холестерина ЛПВП и улучшение метаболического здоровья».
