Калифорнийские рестораны быстрого питания, включая In-N-Out, борются за минимальную заработную плату в размере 20 долларов США
Минимальная заработная плата в Калифорнии — 16,50 долларов в час — является одной из самых высоких в стране. Но в прошлом году законодатели в штате повысили работников фаст-фуда еще выше: благодаря изменению они зарабатывают 20 долларов в час.
Этот шаг означал повышение уровня заработной платы работников, чтобы справиться с высокой стоимостью жизни в «Золотом штате». Но новое исследование показывает, что эти сотрудники столкнулись с негативными последствиями политики минимальной заработной платы штата.
Новое исследование Национального бюро экономических исследований показало, что занятость в ресторанах быстрого питания снизилась на 2,64% с сентября 2023 года по сентябрь 2024 года, хотя в остальной части США наблюдался рост занятости в этой отрасли.
«Наша средняя оценка приводит к потере 18 000 рабочих мест в секторе быстрого питания Калифорнии по сравнению с контрфактическими», — пишут исследователи Джеффри Клеменс, Оливия Эдвардс и Джонатан Мер в своей статье, опубликованной в июле этого года.
Исследование показывает, что, хотя идея повышения заработной платы может быть политически привлекательной, она может иметь негативные последствия для занятости.
Губернатор Калифорнии Гэвин Ньюсом принял закон о минимальной заработной плате, повысив почасовую ставку с 16 до 20 долларов для ресторанов быстрого питания, которые имеют по крайней мере 60 мест в США.
В 2022 и 2023 годах In-N-Out выделила 12,8 млн долларов комитету Save Local Restaurants, который выступал против этого закона, как ранее сообщала Deseret News.
In-N-Out, известная своей конкурентоспособной заработной платой, должна будет повысить почасовую ставку до 23 или 24 долларов США, чтобы поддерживать качество обслуживания в Калифорнии.
Несмотря на лоббирование высоких ставок, сеть гамбургеров проиграла битву после того, как профсоюзы заключили сделку с законодателями штата в 2024 году. In-N-Out подняла цены на пункты меню, чтобы не отставать.
Закон о минимальной заработной плате в фаст-фуде вступил в силу в апреле 2024 года.
В январе этого года государство уполномочило Совет фастфуда предлагать ежегодные корректировки минимальной заработной платы. Совет предложил увеличить ее на $0,70 и будет голосовать по ней по мере продолжения дебатов вокруг политики.
Другие исследования показывают противоречивые результаты
Результаты независимо проведенного исследования Save Local Restaurants, проведенного Исследовательской группой Беркли, были аналогичны результатам Национального бюро экономических исследований.
Исследование с февраля показало, что закон о повышении зарплаты привел к потере 10 700 рабочих мест с июня 2023 года по июнь 2024 года. Цены на пункты меню выросли на 14,5%. В то время как большинство ресторанов (98%) скорректировали свои цены, другие сократили количество часов работы сотрудников (93%) и уволили сотрудников или консолидировали позиции (70%).
Больше в бизнесе
Но в другом исследовании ученых из Гарварда, Калифорнийского университета, Сан-Франциско и Калифорнийского университета Беркли отметил, что повышение заработной платы не имеет такого большого количества негативных последствий, как утверждают некоторые эксперты.
«Мы обнаружили, что политика увеличила среднюю почасовую оплату труда на замечательные 18 процентов, и все же она не сократила занятость», — говорится в исследовании Института исследований и занятости в Беркли, опубликованном в сентябре 2024 года.
Политика повысила цены примерно на 3,7%, или около 15 центов за гамбургер стоимостью 4 доллара (однократно), вопреки заявлениям промышленности о более крупном увеличении.
