Количество сыра штата Миссисипи, произведенного на праздники, удивит вас.
За красно-кирпичными залами Государственного университета Миссисипи жужжат баночки из нержавеющей стали, а студенты и ученые превращают свежее молоко в один из самых любимых сыров, сделанных в кампусе Америки.
И в это время года молочное подразделение МГУ зарабатывает на своих счетах, поскольку заказы со всего мира спускаются на Старквилль, чтобы сыр доставлялся повсюду от Тупело до Таити.
Из 350 000 фунтов сырных продуктов, произведенных в штате Миссисипи в течение года, около двух третей отправляются или продаются в конце года в праздничные дни.
Штат Миссисипи по сыру занимает 2-е место в стране по количеству килограммов сыра, производимого на кампусе молочного завода каждый год.Единственной школой, опереди которой стоит МГУ, является Вашингтонский государственный университет.
«Только осенью этого года мы будем отгружать от 15 000 до 20 000 заказов. Это не отдельные продукты. Это заказы, — сказал доктор Даррин Доддс, заместитель директора школы сельского хозяйства. — Из этого у некоторых людей может быть 10 продуктов. У некоторых может быть только 1».
Доддс сказал, что в магазине на кампусе в Старквилле будет еще 15-20 тысяч транзакций.
«Если вы начнете думать об отдельных продуктах, которые будут включать сыр, молоко, мороженое и все это, то осенью этого года мы приблизимся к 100 000 отдельных продуктов», — сказал Доддс.
Он подчеркнул, что, хотя многие жители Миссисипи могут воспринимать сыр МГУ как должное, это один из наиболее заметных способов, с помощью которых школа получает свое послание людям.
«С точки зрения пропаганды, мы достигаем так много людей через этот путь, — сказал Доддс. — Когда вы смотрите на процесс, вы увидите лейблы, идущие в Нью-Йорк, Техас, Кентукки, Айдахо или где угодно».
История молочных продуктов в Университете штата Миссисипи
Большинство людей, которые не из Миссисипи в целом или из округа Октиббеха в частности, могут не понимать, что делает МГУ уникальным по сравнению с другими университетами, которые имеют молочные подразделения, то, что все молоко, которое делает сыр, мороженое и жидкие молочные продукты, происходит из его собственных молочных продуктов.
«Было время, когда в округе Октиббеха были тонны и тонны молочных продуктов, — сказал Доддс. — А в штате Миссисипи есть последнее функциональное молочное молоко в округе Октиббеха. — Когда я приехал сюда 25 лет назад, старый завод Бордона все еще работал в Старквилле. Теперь это Грилл (ресторан). Если вы проедете через округ, вы можете увидеть старые остатки старых доильных амбаров и силосов. Молочная промышленность сильно изменилась, но у нас все еще есть функциональное молочное молоко в рамках нашего кампуса».
Покажи мне деньги
Сыр и молочные продукты МГУ приносят почти 4 миллиона долларов в год.
«По большей части, это для нас безубыточное предприятие к тому времени, когда вы рассматриваете труд и все остальное, что связано с этим, — сказал Доддс. — Плюс мы проделали огромную работу на нашем молочном заводе и модернизировали магазин на кампусе. Мы могли бы заработать деньги в этом году или год после этого, а затем мы потратили бы его год после этого на ремонт или что-то еще. В общем, это возвращается в программу».
Поторопитесь и получите заказы
Несмотря на то, что до Дня благодарения еще несколько недель, штат Миссисипи начинает увеличивать заказы на сыры уже в сентябре, потому что обычно именно тогда школа открывает онлайн-платформу для продаж, и те, кто покупает на ежегодной основе, знают об этом.
Больше в стиле жизни
МГУ начнет отгрузку заказов клиентам на следующей неделе, а последняя дата отгрузки будет второй неделей декабря.
Согласно сайту школы, последний день для размещения заказа на доставку к 2025 году — 25 ноября.
Доддс сказал, что после рождественского блица заказы обычно медленные и стабильные, за исключением нескольких случаев, таких как Пасха или несколько мороженого в летние месяцы.
«Иногда мы даже получаем повышение цен на мороженое для футбольных игр осенью, — сказал Доддс. — Это зависит от времени года, от того, что популярно. Но сейчас самое время, когда люди думают о нас больше всего, и это даже не близко».
** Росс Рейли** — писатель для Clarion Ledger, входящего в USA TODAY Network. С ним можно связаться по адресу rreily@gannett.com или 601-573-2952. Вы можете следить за ним на платформе X, ранее известной как Twitter @GreenOkra1.
Эта статья первоначально появилась на Mississippi Clarion Ledger: Количество сыра штата Миссисипи, произведенного для праздников, удивительно
