Любимая курица Rotisserie от Costco может быть опасной
Возможно, вам захочется подумать дважды.
Adobe Stock/Allrecipes (альбом)
Costco известен своей кухней, массовыми продуктами и бытовыми предметами первой необходимости, а также вкусными блюдами, но одним из самых любимых продуктов оптового бакалейщика является его курица-ротик. Мало того, что курица-ротик Costco абсолютно вкусна, она не требует дополнительной или, по крайней мере, очень минимальной подготовки, легко встраивается в сытные блюда и возвращает покупателям всего 5 долларов. Удобство и доступность в стороне, хотя, есть вероятность, что курица-ротик Costco может быть не идеальным выбором для птицы.
В новом отчете говорится, что курица Costco Rotisserie может содержать сальмонеллу.
Хотя курица Costco rotisserie является одним из самых любимых продуктов бакалейщика, это не без некоторых споров.
Согласно последнему отчету Costco о доходах, только за последний год компания продала более 157 миллионов кур. Хотя это число более чем правдоподобно, учитывая розничную цену курицы в 4,99 доллара, Costco столкнулась с большой негативной реакцией на свою практику выращивания кур, особенно после того, как тайное расследование установило, что куры, выращиваемые Costco, были размещены в переполненных амбарах, причем многие птицы имели видимые раны и сломанные кости.
Несмотря на жалобы на жестокость к животным, многие клиенты продолжают покупать цыплят-ротиссеров за их ценность, вкус и удобство, хотя в последние годы многие поклонники отметили снижение качества, при этом некоторые утверждают, что «курица Costco на вкус как химикаты», в то время как другие жалуются на новую упаковку, а некоторые даже сообщили, что курица сделала их больными.
Хотя эти утверждения не обязательно указывают на какую-либо опасность для потребителя, новый отчет некоммерческой группы утверждает, что пищевые заболевания могут скрываться в курице из ротиссери Costco. Некоммерческая организация Farm Forward недавно выпустила отчет, в котором говорится, что многие популярные бренды птицы, включая поставщика кур из ротиссери Costco, содержат уровни бактерий сальмонеллы за пределами федеральных руководящих принципов безопасности.
Согласно пресс-релизу, крупные компании, такие как Perdue, Foster Farms, Cargill, Butterball и поставщик Costco (Lincoln Premium Poultry), неоднократно получали худший рейтинг USDA (категория 3) за чрезмерное загрязнение сальмонеллой в определенных продуктах в течение нескольких лет без последствий.
Согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США, категория 3 указывает, что перерабатывающий завод (в данном случае Lincoln) «превышал максимально допустимый процент положительных результатов теста на сальмонеллу в течение 52-недельного периода» и «не соответствует стандарту производительности».
Сальмонелла — это пищевое заболевание, вызванное употреблением пищи — обычно сырой или недоваренной пищи, сырого молока, фруктов или овощей — или воды, которая загрязнена бактериями. Симптомы отравления сальмонеллой обычно начинаются через 6 часов до 6 дней после заражения и могут включать рвоту, диарею, лихорадку и судороги желудка. Большинство людей выздоравливают в течение 4-7 дней без лечения антибиотиками, но в некоторых тяжелых случаях может потребоваться госпитализация или антибиотики.
Хотя Costco пока не ответила на обвинения напрямую, Джессика Колтерман, директор администрации Lincoln Premium Poultry, заявила в электронном письме Los Angeles Times: «Lincoln Premium Poultry относится к безопасности своей продукции как к крайней проблеме», а также пообещала улучшить свои процессы.
Независимо от того, где вы покупаете птиц, потребление сырой курицы действительно несет в себе приличный риск заражения сальмонеллой. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), «около 1 из 25 упаковок курицы в продуктовом магазине загрязнены сальмонеллой», что не является незначительным риском.
В попытке смягчить отравление сальмонеллой сырой курицы Министерство сельского хозяйства США предложило руководящие принципы в 2024 году по снижению допустимого количества бактерий на птицу, но предложение было отозвано в 2025 году. Таким образом, вместо строгого ограничения Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (FSIS) установила и отрегулировала стандарты производительности для птицеводческих предприятий, которые определяют максимально допустимый процент положительных образцов сальмонеллы в течение годового окна.
В докладе Farm Forward утверждается, что 100% кур, протестированных в течение года, попадают в рейтинг риска по категории 3 Министерства сельского хозяйства США. Этот риск означает, что процессы, с помощью которых выращиваются куры, могут увеличить риск загрязнения, но поскольку нет жесткого федерального ограничения на количество бактерий сальмонеллы, разрешенных на сырую птицу, не так много нужно сделать в пути действия или вспомнить, помимо обзора процессов Линкольна.
По словам Билла Маттоса, президента Федерации птицеводства Калифорнии, «вся курица безопасна для употребления в пищу при правильной обработке и приготовлении». Чтобы наилучшим образом снизить риск заражения сальмонеллой от сырой курицы, обязательно тщательно мойте руки, избегайте перекрестного загрязнения поверхностей и тщательно готовьте курицу — до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F.
Хотя нет никакой гарантии, что компания следует лучшим практикам, важно отметить, что последний раз отзыв цыплят из-за сальмонеллы был более десяти лет назад в 2013 году. Плюс, нет никаких текущих предупреждений об отзыве для любых цыплят Costco. Но преданные поклонники могут подумать дважды — и вы всегда можете взять лазанью с подписью Киркленда на ужин.
Прочитайте оригинальную статью на Allrecipes
