Некоторые из лучших камбузов в С.Ф. наконец-то обзавелись постоянным домом
После многих лет рисования линий в его всплывающих окнах, одна из лучших операций по производству гамбургеров в районе залива готовится к переезду в фиксированное место.
Набор для битого камбюргера Maillards будет нажимать свои востребованные камбюргеры в новой тап-руме от Two Pitchers Brewing Co. из Окленда. Совместное предприятие по адресу 3821 Noriega St. в районе Outer Sunset в Сан-Франциско предложит одну-две уложенные котлеты и освежающие роллеры пивной этикетки, которые сочетают пиво с фруктовыми соками.
Шеф-повар и владелец Maillards Макс Понцурик рассказал The Chronicle, что его меню будет похоже на его странствующие появления на рынке фермеров Outer Sunset и в ресторане и баре Heritage в Ричмондском районе. Ожидайте основные блюда из меню, такие как двойные бамбургеры с жареными шалотами и расплавленным сыром как в классических стопках, так и в пряных вариантах, которые могут включать в себя брызги пряно-брини айоли и пернатые окуни. Кризисный картофель фри и напитки, такие как сильный лимонад и газированные напитки с домашними брожениями, также в планах.
Новые предметы в баре гамбургеров могут включать в себя ежемесячные специальные гамбургеры, жареные куриные бутерброды или пряные укусы курицы, предлагаемые во вторник вечером, всплывающие в Наследии. Для расширения его охвата Понцурик разрабатывает вегетарианские баночки без клейковины в течение нескольких месяцев. «Мы все еще прекрасно настраиваем их, как и все наши пункты меню», — сказал он.
Команда «Два питчера» имела опыт работы в кассе, но хотела, чтобы партнер управлял кухней в помещении площадью 2000 квадратных футов. Специалисты по радлерам добились успеха, разделив операции с тех пор, как они запустили свое первое местоположение в Окленде четыре года назад, передав пищевую сторону уравнения экспертам по гамбургерам из Ист-Бэй.
Это сотрудничество работает уже более года. Два совладельца Pitchers Томми Хестер, который живет во Внешнем Закате, заметил линии для Maillards и обратился к Понцурику о том, чтобы занять кухню. Он привносил большую энергию в район в те дни, — сказал Хестер.
Понцурик, который когда-то регулярно задавал вопросы о том, когда он откроет постоянное пространство, теперь размышляет о том, следует ли продолжать всплывающие окна после открытия нового места.
Какое бы решение ни было, оно сохранит его в районе. «После всех мест, которые мы смотрели, было просто правильно сделать это в «Закате», — сказал он.
Клиенты смогут заказать свои гамбургеры из прилавка вдали от пивного бара.
В питчерской части будет установлена 20-ти титровая система, которая будет выливать 10 роллеров Two Pitchers, которые также могут быть известны как шанди, стиль напитка, который компания первоначально наклонилась к тому, чтобы выделиться из конкурентного рынка крафтового пива. На этикетке также делают автономные сорта пива, такие как его «базовый» лагер, который доступен на кране. Будет доступен короткий список вин и смесь местного пива из пивоварен Bay Area, предоставляя варианты для тех, кто ищет запрыгнутый IPA или танги-чайник, сваренный кислый. Будет ли Maillard сочетать свой свежий лимонад с пивом Two Pitchers? Понцурик сказал «все возможно».
Больше в стиле жизни
Тем временем, строительство ведется на площади 2000 квадратных футов, где Noriega Produce когда-то продавала продукты. Документы с городом были одобрены для изменения использования здания с розничных продаж в ресторан и бар. И Понцурик, и Хестер ожидают, что пространство будет готово к дню открытия в начале 2026 года.
Прибытие поддерживает устойчивый клип ресторана и барных проемов в Закате, где новые рестораны включают в себя пивной паб Пятьдесят Вар, который открылся в марте, и предстоящее местоположение любимого Дома Хона Вон Туна в Чайнатауне. Зал также будет в нескольких кварталах от популярного, но спорного парка Дюн Заката, который привел стаи местных жителей к старому Великому шоссе.
Эта статья первоначально опубликована на ** Некоторые из лучших камбюргеров в С.Ф. наконец-то имеют постоянный дом **.
