Они милые, но большинство стоянок с лимонадом совершенно незаконны.
Если вы не находитесь в одном из 14 штатов, где разрешены без разрешения, летний бизнес вашего ребенка может быть закрыт. Да, это правда: правоохранительные органы не выше штрафов за невинных детей, пытающихся заработать немного денег в летний день. Лимонадные стенды без разрешений являются законными только в Калифорнии, Колорадо, Коннектикуте, Иллинойсе, Луизиане, Миссури, Небраске, Неваде, Нью-Йорке, Северной Дакоте, Род-Айленде, Техасе, Юте и Вермонте. Везде еще правила будут варьироваться, поэтому важно проверить с местными разрешительными органами.
Например, в моем городе Портленд, штат Орегон, вы можете продавать только коммерчески упакованные лимонады или пить смеси, сделанные из бутилированной воды, что, если вы спросите меня, выжимает все веселье из всего этого.В 2010 году округ Малтнома даже попал в заголовки после того, как он закрыл стенд с лимонадом для 7-летнего ребенка на ярмарке искусств.
На протяжении многих лет репрессии против детских лимонадных трибун были настолько значительными, что вдохновили как родителей, так и организации встать. В 2011 году Роберт Фернандес, отец двоих детей из Филадельфии, объявил 20 августа «Днем свободы лимонада» в знак протеста против закрытия лимонадных трибун. В 2018 году Country Time (бренд лимонада) начал предлагать покрыть любые штрафы, понесенные детскими лимонадными трибунами, в связи с его ныне несуществующей кампанией «Legal-Ade».
Локализованные усилия были эффективными. Молодежь Иллинойса получила привилегии на лимонадный стенд в 2021 году благодаря Закону Хейли, названному в честь Хейли Мартенез, которая в 11 лет начала собирать деньги для своего фонда колледжа, но была закрыта полицией. В феврале 2025 года Палата представителей Индианы приняла законопроект, снимающий ограничения на детские лимонадные стенды. Такие организации, как Lemonade Day, поддерживают эти усилия и предоставляют программы для молодых предпринимателей.
Читайте также: Конфеты с шоколадом, которые мы больше никогда не будем есть
Лимонад становится безопасным
Хотя закрытие детской подставки для лимонада кажется полным ходом Гринча, у инспекторов здравоохранения есть точка. Все сырые соки могут быть опасными из-за возможного бактериального загрязнения. Когда вы хватаете чашку лимонада, сделанного с нуля, у вас нет возможности узнать, были ли лимоны или руки, которые их сжимали, чистыми. Большинство людей, похоже, готовы принять это. В конце концов, мы рискуем переносить пищевые заболевания, когда мы идем на званый ужин или едим домашние выпечки. Чтобы сохранить этот квинтэссенцию опыта детского предпринимательства, мы все должны верить, что у наших соседей есть лучшие намерения.
Если вы помогаете ребенку самостоятельно настроить стенд или даже устроить летнюю вечеринку лимонада, вы можете внести свой вклад, обеспечивая безопасность потребления домашних напитков. Конечно, поддержание чистоты рук во время приготовления и подачи лимонада является ключевым! Начните с тщательной мытья лимонов и чистки их кистью продукта. Высушить их чистым полотенцем перед сокированием. После того, как вы извлекли сок, подсластили сахаром или медом на вкус и затем пастеризовали его. Звучит громоздко, но на самом деле, все, что вам нужно сделать, это разогреть сок до 203 градусов по Фаренгейту в течение 15 секунд. Затем вы можете разбавить основу водой, перенести смесь в дезинфицированные контейнеры и спрятать ее в холодильник.
Когда дело доходит до подачи лимонада на стенде, лучше всего продавать напитки в герметичных контейнерах, чтобы избежать перекрестного загрязнения от рук, чашек или чего-либо в окружающей среде. Храните бутылки лимонадного льда в чистом холодильнике и убедитесь, что дети (и взрослые!) часто моют руки, особенно после обработки денег.
Для получения дополнительной еды и питья, присоединяйтесь к новостной рассылке The Takeout. Получите тесты вкуса, новости о еде и напитках, предложения из ваших любимых цепочек, рецепты, советы по приготовлению и многое другое!
Прочитайте оригинальную статью о The Takeout.
