Популярная 75-летняя сеть завтраков, которая все еще существует в 16 штатах
Некоторые рестораны начинают с скромных начинаний только быстро расти, становясь привычным заведением в штатах по всей стране. Так обстоит дело с Shoney’s, сетью закусочных, специализирующейся на популярном американском завтраке. Первое место Shoney’s открылось в Чарльстоне, Западная Вирджиния, в 1947 году как небольшой ресторан для проезда. Всего пять лет спустя ресторан был включен в франшизу Big Boy Restaurants. Однако, несмотря на первые десятилетия успеха, сеть вскоре столкнется с обвинениями в неумелом управлении и расизме, что в конечном итоге привело к его долгому, медленному спаду. На пике компании в 1998 году она управляла около 1300 ресторанов в 34 штатах. Сейчас у Shoney’s всего 51 ресторан в 16 штатах.
Шони всегда обслуживал классический американский тариф, и стал известен как сетевой ресторан, который обслуживал щенят и мясной рулет, а также гамбургеры и картофель фри. Но завтрак всегда был его специальностью. На пике своей популярности он был известен своим завтраком, который в какой-то момент включал более 30 предметов. Как филиал Big Boy, Шони быстро рос, создавая бренд с местами по всей юго-восточной части США. В конце концов, сеть переросла принадлежность Big Boy и в 1977 году вернулась к работе исключительно как Шони. К сожалению, к 1980-м годам Шони и его совет столкнулись с гражданским иском, в котором утверждалось о расовой дискриминации, домогательствах, несправедливой практике найма и незаконном прекращении — обвинения, которые в конечном итоге запятнали его наследие.
15 неудачных ресторанных цепочек, которые мы действительно пропустили
Шони столкнулся с иском и обвинениями в неумелом управлении в течение 75 лет.
К 1990-м годам Шони столкнулся с серьёзными обвинениями в неумелом управлении, враждебной обстановке на рабочем месте и расизме.В коллективном иске, поданном против сети ресторанов во Флориде в 1989 году, афроамериканские сотрудники утверждали о расовой дискриминации во время процесса найма и продвижения по службе, а также во время работы.В 1993 году суд вынес решение в пользу истцов, обязав сотрудников, которые были стороной иска, выплатить компенсацию в размере 132 500 000 долларов США.
К 2000 году компания подала заявление о банкротстве и была приобретена Lone Star Funds. Хотя она оказалась одной из немногих крупных сетей ресторанов, переживших банкротство, к 2004 году Shoney’s уже более десяти лет избегала содержания или обслуживания своих ресторанов и прошла через семь президентов советов директоров. Она закрыла сотни мест и оставила только 325 ресторанов в 21 штате. В течение следующего десятилетия она претерпела несколько попыток ребрендинга.
Shoney’s открыла свой первый торговый центр, предназначенный для миллениалов в 2018 году, предлагая бар с полным спектром услуг. Она также предприняла несколько попыток модернизировать свои рестораны и меню. В сети теперь есть тематические блюда, предлагают услуги общественного питания и все еще ищут партнеров по франшизе. Но, несмотря на свои усилия, она по-прежнему работает только в 51 ресторане в 16 штатах на Среднем Западе и юго-востоке США, причем большинство ее мест в Теннесси.
Зарегистрируйтесь в нашей бесплатной рассылке, где мы помогаем тысячам гурманов, таким как вы, стать кулинарными мастерами, по одному электронному письму за раз. Вы также можете добавить нас в качестве предпочтительного источника поиска в Google.
Прочитайте оригинальную статью на дегустационном столе.
