Ресторан Bay Area закрыли после того, как работник поймал говядину на грязном бетоне
Видео не заняло много времени, чтобы распространить его в социальных сетях: сотрудник, прикованный к переулку за рестораном Bay Area, хлопал стойками необработанных замороженных коротких ребер по кусочкам картона, едва закрывающим бетон ниже, в окружении мусора и швабрового ведра.
В четверг, спустя несколько часов после того, как видео, снятое сверху на близлежащей крыше и размещенное на TikTok, стало вирусным, и сыщик Reddit опознал ресторан, департамент охраны окружающей среды округа Санта-Клара закрыл Pho Love в Милпитасе. В отчете о проверке подтвердилось то, что произошло на видео, и процитировал множество нарушений здоровья, включая заражение тараканом, сырую курицу, хранящуюся на полу, и неправильное обращение с сырыми ребрами. Инспектор приказал Pho Love немедленно закрыться.
По состоянию на 21 ноября, оригинальное видео TikTok собрало почти 5 миллионов просмотров.
Pho Love, скромный ресторан в торговом центре, был захлопнут негативными онлайн-обзорами со ссылкой на видео. Среди последствий владелец Уйен Тран утверждал на Yelp, что это был «преднамеренный акт бывшего сотрудника и сообщника», который сговорился «снести мой ресторан».
«Мы никогда не давали указания этому сотруднику работать таким образом, — написал Тран в ответ на негативные отзывы Yelp. — Мы будем иметь полицию, которая расследует этот вопрос». (Полицейское управление Милпитаса заявило, что знает о видео, но, похоже, нет никакого преступного поведения для расследования.)
Директор по охране окружающей среды Мэрилин Андервуд заявила, что Pho Love будет закрыта до тех пор, пока компания «не сможет исправить основные нарушения и продемонстрировать приемлемые методы обработки пищевых продуктов».
Нарушения кодекса здоровья в ресторанах относительно распространены; в округе Санта-Клара департамент здравоохранения закрыл более 200 предприятий по производству продуктов питания за последние шесть месяцев из-за нарушений, согласно медицинским записям.
Этот инцидент является еще одним примером быстрой скорости и усиления силы социальных сетей. Ранее в этом году влиятельный человек пожаловался в видео TikTok на то, как владелец ресторана относился к ней; последовала интенсивная негативная реакция, и ресторан закрылся несколько дней спустя.
В среду аккаунт TikTok с менее чем 1000 подписчиками и горсткой видео, документирующих то, что, по-видимому, является работой пользователя в качестве кровельщика, опубликовали видео. Подпись под заголовком гласит, что он был расположен недалеко от Сан-Хосе, но не идентифицировал ресторан.
Этот человек догадался, что бизнес находится в Восточном Сан-Хосе, где есть большая концентрация вьетнамских ресторанов; тщательно изучил заднюю часть бизнеса в видео, в том числе бежевый светильник над задней дверью и внизу рядом с ним; затем сравнил его с изображениями на Google Maps, написал человек на Reddit. Человек считал, что это был Pho Love и сообщил о бизнесе в департамент здравоохранения в четверг.
В течение нескольких часов к Фо Лав прибыл инспектор здравоохранения. Сотрудник на видео, которого не опознали, сообщил инспектору, что они пытались оттаять мясо во вторник в «одноразовом случае», потому что на стойке для приготовления пищи не было места.
Больше в США.
(В 2014 году сотрудник ресторана в Сан-Франциско был снят на видео, где он хлопал по тротуару большой плитой сырой говядины.)
«Когда они поняли, что мясо вываливается из упаковки и на землю, они увидели, что мясо стало загрязненным, и тут же выбросили все мясо, — говорится в отчете инспекции. — Работник выбросил мясо; ничего из него не подавали клиентам, — рассказал работник инспектору. — Владелец сказал, что сотрудникам предписано оттаивать мясо в холодильнике или в стоячей воде готовящейся раковины, говорится в сообщении.
Инспектор также отметил два не связанных между собой серьезных нарушения: живой таракан между прокладками вертикального холодильника и отсутствием какого-либо дезинфицирующего средства на кухне.
Сотрудники также мыли руки в раковине для приготовления пищи без мыла, согласно отчету. Другие незначительные нарушения включали поднос сырой курицы, хранящийся на полу зоны приготовления пищи, и бобовые ростки, сидящие на прилавке ниже надлежащей температуры. Персонал также не требовал карточек менеджера по еде.
Согласно отчету, Pho Love прошла свою последнюю инспекцию в сентябре. Отдел здравоохранения не обнаружил никаких серьезных нарушений в то время, но отметил, что задняя дверь была «оставлена широко открытой», как это показано на видео.
Прежде чем ресторан сможет открыться, он должен будет пройти последующие медицинские осмотры, а также слушания из-за отсутствия активного управленческого контроля и ненадлежащих и небезопасных методов обработки продуктов питания.
Эта статья, первоначально опубликованная в ресторане Bay Area, была закрыта после того, как работник поймал хлопок сырой говядиной по грязному бетону.
