Сотрудник «Маленьких Цезарей» возмущен фотографией с кухни: «Мы не использовали ни одну из них»
Рестораны работают на низкой прибыли, диктуемой тем, насколько эффективно они могут готовить и планировать то, что они готовят и продают до конца дня. Иногда руководство переоценивает или недооценивает популярность товара, или внезапный порыв может отбросить планирование. Но иногда это просто проблема управления, не слушающего сотрудников, в результате чего возникают ситуации, подобные той, которую работник Little Caesars поделился на Reddit.
Что происходит?
В субреддите, посвященном сети пиццы, они показали фотографию мусорного мешка, полного затяжек ресторана, брошенного в конце ночи после того, как они не были проданы.
Проблема, по словам сотрудника, заключалась в том, что они предупредили своего менеджера о том, чтобы он не делал этот предмет. «Я пытался сказать нашему менеджеру по закрытию, что нам больше не нужны затяжки, и они заставили нашего человека сделать еще пять подносов, — написали они. — Мы не использовали ни один из них, и сумка была разорвана, когда я пытался ее вынуть».
Другие сотрудники сказали, что у них был подобный опыт в своих ресторанах. «Мое местоположение делает то же самое!! Мы в конечном итоге получаем СОО МНОГО ОБХОДИТЕЛЬНО в конце дня», — написал один человек.
Другой человек добавил: «Должен делать пожертвования, как мой последний магазин».
Почему пищевые отходы важны?
По данным Национальной ассоциации ресторанов, на каждый 1 доллар, вложенный в сокращение пищевых отходов, рестораны получают 8 долларов экономии.
По данным Move for Hunger, рестораны ежегодно выбрасывают 11,4 млн тонн продуктов питания только в США. Это означает потерю долларов, растраченные ресурсы и более высокие затраты для потребителей.
Есть варианты, когда рестораны жертвуют непроданную еду, но они должны соответствовать определенным стандартам безопасности, которые могут создавать логистические и юридические блокпосты. В этом случае сотрудник отметил, что они не могли хранить затяжки в проходе и что их менеджер не позволял доставлять остатки домой. Однако есть также возможность компостировать еду, чтобы она не попадала на свалку, где она занимает место и выделяет в процессе разложения газы, нагревающие планету.
Маленькие Цезари что-нибудь делают с этим?
Little Caesars управляет 40-летней благотворительной программой под названием Love Kitchen, которая обслуживает почти 4 миллиона человек через мобильные грузовики с пиццей, которые отправляются в приюты, суповые кухни и зоны бедствия.
Основываясь на комментариях на Reddit, некоторые места франшизы сотрудничают с компаниями, которые жертвуют средства на приюты или работают с приложениями для перераспределения продуктов питания, такими как Too Good to Go.
Нажмите на свой выбор, чтобы увидеть результаты и высказать свое мнение.
Что делается с пищевыми отходами в более широком смысле?
Все больше и больше предприятий работают над сокращением пищевых отходов с помощью различных программ. Это включает в себя Kroger, который сотрудничал с Flashfood для продажи продуктов, которые в противном случае пошли бы в отходы. Trader Joe также работал над тем, чтобы доставить еду и еду нуждающимся, а не позволить своим запасам портиться после отключения охлаждения.
Некоторые люди работают на индивидуальном уровне, в том числе анонимный работник ресторана, который превратил 325,67 фунтов пищи в 300 блюд для бездомных вместо того, чтобы позволить ему оказаться в мусорном контейнере.
Вы можете сократить свои собственные пищевые отходы, планируя питание, максимизируя остатки и компостируя как можно больше органического вещества.
Присоединяйтесь к нашей бесплатной рассылке новостей для простых советов, чтобы ** сэкономить больше ** и ** тратить меньше **, и не пропустите этот классный список простых способов помочь себе, помогая планете.
