В Фресно временно закрыли денни из-за непроведения проверки состояния здоровья в округе
Reality Check — это серия Fresno Bee, в которой те, кто находится у власти, несут ответственность и освещают свои решения.
Ресторан Fresno Denny был закрыт в октябре на три дня после того, как Департамент здравоохранения округа Фресно не провел проверку.
Ресторан, расположенный недалеко от шоссе 99 и Олив-авеню, находился под угрозой «неизбежной опасности для здоровья», согласно отчету от 6 октября, который доступен для общественности в Интернете. Первоначальная проверка была вызвана жалобой на то, что на кухне и в столовой были грызуны, и что инспектор обнаружил доказательства заражения грызунов в ресторане, включая живую крысу на полу линии повара.
Ресторан был закрыт на три дня и вновь открыт после повторной проверки, в которой говорилось, что грызунов (или других паразитов) не наблюдалось. Ресторан был очищен, продезинфицирован и «все основные нарушения были исправлены».
В октябре шесть предприятий по производству продуктов питания были закрыты (или оставались закрытыми) в округе Фресно, согласно отчету о закрытии объектов Министерства здравоохранения, который публикуется в Интернете каждый месяц.
Они:
Ресторан Conchitas, на Мендосино-авеню в Парлье, который остается закрытым после проверки 24 октября. Причиной закрытия стало заражение тараканом, сообщает департамент здравоохранения.
Бар внутри Старшего центра активности города Кловис, который был закрыт на один день из-за отсутствия горячей воды.
Горячая вода необходима ресторанам и пищевым предприятиям для поддержания мытья рук и посуды и санитарии. Это одно из наиболее распространенных (и легко фиксируемых) нарушений санитарного кодекса.
Get-N-Go, магазин на проспектах Мэйпл и Батлер, был частично закрыт в течение трех дней после его проверки 13 октября. Причиной закрытия стало заражение паразитами (тараканы), согласно отчету департамента здравоохранения.
Как Супермаркет Дель Рей, так и Рынок Круга С, о которых впервые сообщалось для частичного закрытия еще в сентябре. Рынки (на Морро-авеню в Дель Рей и Кингс-Каньон-роуд в Сангере соответственно) остаются под частичным закрытием, то есть они могут продавать только предварительно упакованные продукты питания.
Что ищут инспекторы?
Департамент общественного здравоохранения округа Фресно имеет около двух десятков специалистов по охране окружающей среды, которые контролируют почти 5000 ресторанов, закусочных, продуктовых магазинов, комиссаров, деликатесов и поставщиков продуктов питания по всему округу.
Они совершают необъявленные посещения несколько раз в год, но также вызываются после пожаров или в ответ на жалобы или другие проблемы со стороны общественности. Это включает в себя, когда люди сообщают о том, что, по их мнению, являются проблемами со здоровьем или санитарией в ресторанах (см. выше).
Больше в США.
При посещении ресторана или другого предприятия по обслуживанию продуктов питания существует длинный и подробный список из более чем 50 пунктов, которые могут быть причиной нарушений.
Это может быть просто: имеет ли бизнес соответствующую лицензию или разрешение и есть ли у менеджера и сотрудников необходимые сертификаты безопасности пищевых продуктов или сертификаты по обращению с пищевыми продуктами. Это также могут быть такие вещи, как: гигиена отдельных сотрудников или системы контроля температуры (для хранения холодной пищи при 41 градусе или ниже, а горячей пищи выше 135 градусов); использование надлежащей стерилизации для прилавков, столов, посуды и посуды; общая чистота здания (например, туалеты, снабженные припасами) или где раковины и стоки на полу работают должным образом.
Инспекторы фиксируют свои выводы в отчетах, которые предоставляются общественности в базе данных, доступной для поиска в Интернете.
В большинстве случаев, если инспектор находит проблему, это то, что можно исправить на месте. Это включает в себя такие вещи, как наличие достаточного количества отбеливателя или дезинфицирующего средства в воде, используемой для стирки зон приготовления пищи; пополнение мыла, бумажных полотенец и туалетной бумаги в туалетных комнатах или напоминание сотрудникам о том, чтобы они мыли руки и носили перчатки и сетки для волос.
Серьезные нарушения, представляющие непосредственную опасность для здоровья, могут вызвать закрытие и обязательные повторные проверки. Это включает в себя такие вещи, как заражение крысами или тараканами или отсутствие горячей воды, а также холодильники, которые не поддерживают пищу достаточно холодной или паровые столы, которые не поддерживают пищу достаточно горячей, чтобы препятствовать росту бактерий. Забитые раковины или стоки также могут потребовать закрытия, поскольку загрязненная вода может вернуться на кухню.
Департамент регистрирует эти закрытия в своем онлайн-отчете каждый месяц.
Десять предприятий были временно закрыты в сентябре. Большинство вновь открылось в течение нескольких дней. За год общее количество ресторанов и предприятий пищевой промышленности, которые были временно закрыты после проверок департамента здравоохранения, составляет сейчас 73.
