Вот что делает оливковый сад со всей дополнительной пищей, которую он не обслуживает
Наши любимые итальянские блюда в Олив Гарден вкусные, семейные блюда, которые мы наслаждаемся с 1982 года — ну, скажем, меню Олив Гарден 90-х годов дало нам сумасшедшую ностальгию — и мы почти уверены, что за всю нашу жизнь мы съели наш вес в неограниченном количестве супа, салата и хлебных палочек. Из всех секретов ресторана Олив Гарден, которые вы, возможно, не знали (например, тот факт, что есть неофициальное секретное меню!), тот факт, что Дарден, материнская компания O.G., жертвует огромное количество несъеденной пищи каждый год, это тот, который поставит улыбку на ваше лицо.
С 2003 года программа Дардена по сбору урожая пожертвовала около 146 миллионов фунтов еды из своих многочисленных ресторанных сетей, в том числе Longhorn Steakhouse, Cheddar’s Scratch Kitchen, Chuy’s и, конечно же, Olive Garden. Дарден работает с Feeding America и Food Donation Connection (FDC), чтобы доставить неиспользованную еду местным благотворительным организациям, которые могут распространять ее среди людей, борющихся с отсутствием продовольственной безопасности. Это вся еда, которая должна была быть разбита, но никогда не была. Сотрудники ресторана сумку, вес и этикетку пожертвования, которые собираются и распространяются среди некоммерческих организаций, работающих с голодными гражданами.
Дарден, со своей стороны, также поддерживает флот из около 50 рефрижераторных грузовиков, чтобы помочь более эффективно отправлять пожертвования. Организации, которые являются получателями пищи, могут подавать ее отдельным лицам так же, как и или использовать пищу, чтобы превратить ее в другие блюда, которые, возможно, лучше округлены для обслуживания большого количества людей. Если вы знаете, как долго вареная паста хранится в холодильнике, вы знаете, что неиспользованная пища может иметь долгую вторую жизнь, кормя нуждающихся американцев.
Читайте также: 15 брендов пасты, купленных в магазине, ранжированы
Пищевые отходы являются решаемой проблемой в ресторанной индустрии.
Альянс по сокращению пищевых отходов оценивает, что от 25 до 40% продуктов, которые выращиваются, обрабатываются и отправляются в Америку, никогда не будут съедены. Огромные 66 миллиардов фунтов оставшихся пищевых отходов генерируются отечественной ресторанной промышленностью ежегодно, а отдельный ресторан способен производить до 75 000 фунтов пищевых отходов каждый год. В 2023 году Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США определила, что 13,5% американских домохозяйств испытывали либо низкую, либо очень низкую продовольственную безопасность, что составило десятки миллионов людей, которым приходится беспокоиться о своем следующем приеме пищи. Очевидно, что здесь работает дисбаланс: рестораны тратят почти непостижимое количество пищи, большая часть которой съедобна, в то время как значительное число людей не имеют достаточно еды.
Рестораны имеют более чем моральный импульс для сокращения пищевых отходов — когда такие компании, как Darden, жертвуют еду, они получают налоговые списания, которые могут принести пользу их прибыли. Национальная ассоциация ресторанов призвала компании по обслуживанию продуктов питания работать с такими организациями, как Альянс по сокращению пищевых отходов и ReFED, и вносить постепенные, устойчивые изменения, которые не являются болью для реализации, но, когда они объединяются, все это составляет большую разницу в жизни голодающих в их общинах.
Такие компании, как Darden, также выигрывают от борьбы с пищевыми отходами, питаясь продуктами, незащищенными, потому что это окупается в общественном благе. Никому не нравится идея совершенно хорошего питания, которое будет тратиться впустую, и программы, которые связывают остаточные продукты с голодными потребителями вместо мусорных баков, генерируют положительную рекламу. В конечном счете, все выигрывают, когда такие инициативы, как Darden / Olive Garden’s Harvest Program, приводятся в исполнение.
Для получения дополнительной еды и питья, присоединяйтесь к нашей рассылке или добавьте нас в качестве предпочтительного источника поиска. Получите тесты вкуса, новости о еде и напитках, предложения из ваших любимых цепочек, рецепты, советы по приготовлению и многое другое!
Прочитайте оригинальную статью о Фудзи.
