Этот стейкхаус закрылся более чем на 600 мест — теперь он хочет получить второй шанс
Я помню, как часто выходил на ранний ужин по воскресеньям, когда я был ребенком, и учитывая, что у папы было три ребенка, чтобы кормить себя и маму, Сиззлер часто был там, где мы оказались. Он предлагал дешевые блюда в виде салатного бара и доступных стейков — все упаковано в расслабленной, непринужденной атмосфере. Тем не менее, однажды он просто исчез. Моя память об исчезновении Сиззлера не уникальна. Однажды хвастаясь более чем 700 местами, он сократился до 74.
Некоторые стейкхаусы, которые борются за право на существование, изменили ситуацию, но Сиззлер не один из них. В любом случае, нет. Теперь есть надежда для поклонников ресторана, поскольку главный директор по развитию Роберт Кларк указал, что ситуация может быть на подъеме. После нескольких неудачных попыток поправить корабль корпоративные актеры Сиззлера наконец нашли поддержку в ремоделировании существующих мест.
В среднем, сеть стейкхаусов испытала около 47%-го роста продаж в магазинах, которые получили подтяжку лица. Одно особенно успешное место видело увеличение продаж на 100%. Надежда состоит в том, что, сосредоточившись на мелочах, которые ценят клиенты, сеть может прийти полный круг и проиллюстрировать свой оригинальный девиз: «Почему хороший сочный стейк должен разбить банк?» Мы можем придумать множество популярных пунктов меню стейкхауса, которые нуждаются в обновлении, но кто знает? Возможно, меню Сиззлера скоро тоже получит обновление.
Читайте также: Самые дорогие цепи стейкхаусов в США, по мнению клиентов
Борьба Сиззлера за эти годы
В то время как ни один ресторан не делал особенно много в эпоху Covid, это была не единственная катастрофа, которая заставила Sizzler упасть в трудные времена. На самом деле, борьба сети началась задолго до этого. После ее основания в 1958 году стейкхаус быстро открыл новые места по всей стране, в немалой степени из-за популярности его салат-бара «все, что вы можете съесть». Как только он расширился по всей территории Соединенных Штатов, Sizzler вырос за рубежом, познакомив Азию, Австралию и Новую Зеландию с американской иконой.
Однако Sizzler был не единственным стейкхаусом, который стремился к расширению. Applebee и Outback Steakhouse (который когда-то был рестораном, по какой-то странной причине, а не из-за Bloomin’ Onion) также боролись за большее количество клиентов, и Sizzler начал чувствовать жар от конкуренции. В 1996 году сеть подала на банкротство и решила сделать приоритетными свои австралийские локации прибыльными.
Это тоже закончилось провалом. Сеть снова подала на банкротство в 2020 году, и все ее австралийские магазины с тех пор закрыты. На данный момент только Пуэрто-Рико и шесть штатов являются домом для ресторанов Sizzler, но, если повезет, это может скоро измениться.
Для получения дополнительной еды и питья, присоединяйтесь к новостной рассылке The Takeout и добавьте нас в качестве предпочтительного источника поиска. Получите тесты вкуса, новости о еде и напитках, предложения из ваших любимых цепочек, рецепты, советы по приготовлению и многое другое!
Прочитайте оригинальную статью о The Takeout.
