Страна, которая производит больше всего помидоров, это не Италия или США.
Помидоры могут быть центральным продуктом итальянской кухни, но страна, которая выращивает их больше всего, даже не в Средиземноморье. Если вы когда-либо задумывались, в каком штате США выращивается больше всего помидоров (Калифорния), вас может заинтересовать этот факт — страна, которая производит больше помидоров, на самом деле Китай — и оползень. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, Китай выращивал удивительные 70 214 667 тонн помидоров за один год (2023), что более чем в пять раз больше, чем Соединенные Штаты, и почти в 12 раз больше, чем Италия.
Хотя это может показаться удивительным для некоторых, это действительно имеет смысл, когда вы думаете о массовом сельскохозяйственном потенциале Китая и о том, как томаты являются универсальной культурой, которая может процветать в различных климатических условиях страны. В основном выращиваются в теплицах в Синьцзяне, китайские помидоры выращиваются как для местных рынков, так и для глобального экспорта, особенно в качестве томатной пасты. Так что да, итальянские помидоры могут занимать большую часть культурной славы, но Китай доминирует, когда дело доходит до чистого объема.
Однако история помидоров в Китае не только об изобилии, но и о том, как глобальный спрос, промышленное сельское хозяйство и тенденции в области продовольствия изменили то, откуда поступает наша еда. Итак, подумайте об этом в следующий раз, когда вы откроете бутылку томатной пасты — есть хороший шанс, что помидоры в ней начали свою жизнь на полпути по всему миру.
Читайте также: 15 лучших вещей, которые можно посадить рядом с помидорами
Пищевая империя Китая
Помидоры на самом деле являются лишь одним из кусочков огромной пищевой головоломки Китая — далеко за пределами простого выращивания помидоров, хватка страны на мировой продовольственной арене огромна и полна неожиданных примеров изобилия. Например, вы знали, что Китай также имеет второе по величине месторасположение McDonald’s за пределами США?
Однако за этим изобилием скрывается печальное противоречие, поскольку, несмотря на производство ошеломляющего количества продовольствия, Китай также является страной, которая ежегодно выбрасывает больше всего продовольствия. Миллионы тонн выбрасываются каждый год, часто из-за неэффективности или чрезмерного потребления, и эта проблема отражает гораздо более широкую глобальную модель, в которой у нас есть продовольствие, но большая часть его выбрасывается из-за плохого распределения и управления отходами.
Итак, что общего между помидорами, McDonald’s и растраченной едой? Ну, все они нити в одной и той же истории — отношения Китая с едой — это история крайностей, с наибольшим производством, наибольшим количеством отходов и наибольшим количеством ртов для кормления. Остается выяснить, будет ли этот баланс когда-либо выравниваться, но одно ясно — будущее глобальной еды пишется (и съедается) в Китае.
Зарегистрируйтесь в нашей бесплатной рассылке, где мы помогаем тысячам гурманов, таким как вы, стать кулинарными мастерами, по одному электронному письму за раз. Вы также можете добавить нас в качестве предпочтительного источника поиска в Google.
Прочитайте оригинальную статью о Чохунде.
